Салат с креветками с сыром данаблю

Не понимаю, почему у этого салата такое название. Ведь это один из вариантов приготовления «Королевского салата»! Не буду скрывать, что я его ем так, чтобы не попадался голубой сыр, не могу себя перенастроить, а вот вся моя семейка, даже отец, поклонник традиционной старой кухни, обожает этот сыр и, соответственно, салат с ним. Но знаете, о вкусах не спорят, вот и я этого не делаю, мне ведь очень приятно, что то, что я готовлю, очень нравится. Расскажу и вам секрет приготовления этого салата. Непременно попробуйте его в том варианте, который в оригинале, а там уже выбирайте для себя. Желаю вам успехов на вашей кухне!

Чтобы приготовить салат с креветками с сыром данаблю, вам понадобится:

салат зелёный — 1-2 пучка
маринованные креветки — 200 г
помидоры черри — 10-15 шт.
огурец свежий — 1 шт.
сыр с голубой плесенью — 100 г
чеснок – 1 зубок
для заправки:
мёд – 2 ч.л.
зерновая горчица — 2 ч.л.
лимон -1/2 шт.
масло оливковое — 50-75 мл
зелень эстрагона
зелень петрушки
для маринования креветок:
креветки варёно-мороженые (неочищенные) – 1000 г
красный винный уксус — 3-4 ст.л.
соль
сахар
молотый перец
чеснок — 1-2 зубка
масло оливковое

Как приготовить салат с креветками с сыром данаблю:

1. Для приготовления этого салата я буду использовать креветки, маринованные по собственному рецепту. Итак, размораживаем креветки и очищаем. Из 1 кг неочищенных, как правило, получается около 400 г очищенных. Выкладываем их в пластиковый контейнер и заливаем уксусом, который предварительно смешиваем с солью, перцем и сахаром (по вкусу), добавляем нарезанный на крупные кусочки чеснок и заливаем оливковым маслом так, чтобы он полностью покрывал креветки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Такой рецепт маринования вам обязательно пригодится.
2. Очищаем зубок чеснока, промываем и пропускаем через чесночницу. Затем натираем им салатницу, в которой будем выкладывать наш салат.
3. Листья салата тщательно, но аккуратно промываем и обсушиваем. Выкладываем в салатницу.
4. Поверх листьев кладем маринованные креветки.
5. Помидоры черри хорошо моем и разрезаем каждый на две половинки. Выкладываем на креветки.
6. Огурец промываем, снимаем кожуру и нарезаем на дольки. Они будут завершающим этапом в салате.
7. В отдельной посуде приготовим соус: для этого мы смешиваем мед, горчицу, лимонный сок, оливковое масло и нарезанную зелень петрушки и эстрагона. Тщательно все взбиваем.
8. Салат посыпаем раскрошенным сыром и поливаем приготовленной заправкой, но только непосредственно перед подачей к столу.

Приятного вам аппетита!