Салат из фасоли по-гречески консервированный

Свои консервы — это вкусно! Но вот что полезнее — свежие фрукты и овощи (красивые, глянцевые) в супермаркетах зимой или ваши консервы с неполезным добавлением соли, сахара, уксуса и растительного масла? Витамины и микроэлементы при консервировании сохраняются почти полностью! А в «свежих» заграничных гостях витамины если и есть, то в такой компании химикатов, что поневоле задумаешься. Так что лучше уж с уксусом.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 2 ч.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 4922 (указана общая калорийность блюда)

• фасоль — 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• помидоры — 2 кг
• перец болгарский — 0,5 кг
• масло растительное — 250 г
• сахар — 0,5 стакана
• чеснок — 3 шт.
• перец жгучий — 1-2 шт.
• соль — 1,5 ст.л.
• уксусная кислота 70%-ная — 1 ч.л.

Как приготовить салат из фасоли по-гречески консервированный:

1. 1.Замочите фасоль на ночь. Отварите ее до готовности. Разваривать не надо.
2. 2.Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле. Соедините фасоль и лук. Добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец. Туда же положите соль и сахар. После того как закипит, тушите еще полчаса.
3. 3.В самом конце варки добавьте чеснок, пропущенный через пресс, жгучий перец и уксусную кислоту.
4. 4.Теперь — в стерилизованные банки, закатать и под одеяло. А зимой хоть на гарнир, хоть отдельно, хоть в суп.
5. Приятного аппетита!