Лечо со сливами

Сегодня хочется рассказать вам рецепт интересного лечо со сливами, где сливы придают отличную вкусовую нотку лечо. Лечо со сливами выходит очень вкусное, плюс сливы дополняют лечо полезными веществами и необходимыми витаминами, которых в них очень много.

В состав слив входят такие витамины как А, В1, В2, В6, РР, С и Е. Особенно много в сливах витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления. Важно то, что витамин Р сохраняется даже после термической обработки слив. Слива богата белками и углеводами, калием, кальцием, натрием, фосфором, йодом, цинком и многими другими полезными элементами.

Плоды сливы богаты солями калия, их в 100 г плодов до 214 мг. Калий обладает важными физиологическими свойствами, так как он участвует в процессе передачи нервных импульсов, способствует сокращению мышц, поддерживает сердечную деятельность. Поэтому такое лечо будет более витаминным, а значит, более полезным для вашего организма в зимний период.

Чтобы приготовить лечо со сливами, вам понадобится:

перец сладкий болгарский – 30 шт.
лук репчатый – 10 шт.
чеснок головки – 2 шт.
перец горький – 2 шт.
слива любого сорта – 30 шт.
для заправки:
масло подсолнечное -1 ст.
уксус – 0,5 ст.
соль – 2 ст.л. или по вкусу
сахар–песок – 2 ст. л.

Как приготовить лечо со сливами:

1.Перец сладкий очистить от хвостиков и семян, вымыть хорошо под проточной водой и нарезать перец произвольными кусочками.
2.Лук очистить и вымыть, нарезать мелкими кубиками.
3.Сливы вымыть и очистить от косточек.
4.Чеснок очистить, горький перец почистить и вымыть.
5.Сливы, чеснок и горький перец перемолоть в блендере или мясорубке.
6.Включить плиту, взять большую кастрюлю и влить в нее подсолнечное масло, добавить уксус, соль и сахар, перемешать хорошо, влить 100 мл воды и поставить на плиту.
7.Как только заправка закипит, всыпать в нее перец и нарезанный лук, затем сливы, чеснок и горький перец, перемешать и варить 20 минут.
8.Тем временем нужно вымыть и стерилизовать банки с крышками на водяной или паровой бане в течение 20 минут, чтобы баночки хорошо прогрелись по всему своему объему.
9.Когда лечо сварится, попробовать его на соль и сахар, если нужно, то добавить по вашему вкусу.
10.Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, укутать банки с лечо в одеяло  на ночь. Утром убрать одеяло и перенести банки в прохладное место на хранение.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок на зиму!