Салат из огурцов с куркумой на зиму

Хочу вподелиться с вами еще одним рецептом салата из огурцов на зиму, на этот раз с куркумой. Куркума – это пряность, которая придает блюдам красивый цвет, аромат и вкус. Но, помимо этого, у куркумы также есть полезные и даже лечебные свойства.

Куркума — это растение, из высушенного корня которого готовят вкусную и полезную пряную специю. В куркуме присутствуют такие витамины как  С, В, К, В2, ВЗ. Также куркума обладает свойствами антибиотиков. Как все мы знаем, природные антибиотики, в отличие от синтетических, не приносят вреда организму.

Такой салат, сочетающий овощи и пряности, получается очень вкусным, красивым и весьма полезным нашему организму. Я вам рекомендую попробовать этот салат, он имеет свою особенную вкусовую нотку.

Чтобы приготовить салат из огурцов с куркумой на зиму, вам потребуется:

огурцы – 3 кг
лук репчатый – 6 шт.
перец сладкий болгарский – 2 шт.
чеснок дольки – 3 шт.
соль – по вкусу
уксус яблочный – 3 ст.
сахар – 4 ст.
горчица французская – 2 ст. л.
укроп семена – 1,5 ч. л.
гвоздика – 0,5 ч. л.
куркума молотая – 1 ст. л.

Как приготовить салат из огурцов с куркумой на зиму:

1.Огурцы для салата нужно выбирать среднего размера, нужно замочить огурцы за 2 часа до приготовления салата в холодной воде.
2.Огурцы вымыть, срезать верх и низ, нарезать кружочками не тонко и выложить в большую кастрюлю.
3.Перец сладкий хорошо вымыть, срезать хвостики и очистить от семян, промыть под проточной водой. Сладкий перец нарезать соломкой или по вашему желанию. Перец отправить к огурцам.
4.Лук лучше брать не крупный, почистить, помыть. Лук разрезать на 6 частей и выложить к огурцам. Чеснок почистить и мелко нашинковать, добавить к огурцам и хорошо перемешать овощи, добавить 1 ч. ложку соли, перемешать и отставить в сторону, пока овощи не выделят сок. 5.Тем временем включить плиту, взять кастрюлю и влить в нее уксус, добавить горчицу, семена укропа, гвоздику и куркуму, сахар, перемешать. Из овощей слить образовавшийся сок и добавить его к уксусу. Поставить на плиту и проварить после закипания 5–6 минут.
6.Стерилизовать тем временем банки и крышки на водяной бане, крышки прокипятить. Маринад вылить в салат и хорошо перемешать.
7.Разложить салат по стерилизованным баночкам и накрыть сверху крышками, поставить стерилизовать в течение 20 минут, достать баночки и закрутить крышками. Банки с салатом укутать  одеялом на ночь, утром размотать и перенести в холодильник или прохладное место на хранение.

Приятного вам аппетита и приятных заготовок на зиму!