Рецепт вкусных блинов на дрожжах

Блины… Само одно слово – уже вкусное. А если к ним добавить ещё и сметанку – вкусно!!! А если ещё и блины сделать не просто на молоке или воде, а на дрожжах – вкуснее вдвойне (или даже втройне)!

Для приготовления блинов на дрожжах вам понадобится:
мука – 5 стаканов
молоко – 5 стаканов
соль – 1 чайная ложка
сахар – 2 столовых ложки
дрожжи – 50 г
сливочное масло – 200 г
масло или шпиг – 20 г
яйца – 4 шт.

Способ приготовления вкусных блинов на дрожжах:
Разведите дрожжи в двух стаканах теплого молока и вылейте их в 3 стакана муки. Тесто перемешайте и поставьте в тёплое место примерно на 30-40 минут.

Затем, в готовую опару положите сахар, соль, растёртые яичные желтки, размягченное масло и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и тёплое молоко, вымесите до эластичного состояния и оставьте ещё минут на 30.

После, вмешайте в тесто предварительно взбитые в крутую пену яичные белки, и оставьте его ещё на 20 минут для того, чтобы оно поднялось.

Блины выпекайте на разогретой и смазанной жиром сковороде, с двух сторон.

Подавайте блины со сметаной или вареньем. Такие блины вкусны с рублеными яйцами и сельдью, семгой, икрой.

Приятного аппетита!