Праздничный лимонный пирог

Простой пирог, известный многим со времен СССР. Это нежный десерт, вкусный и простой в приготовлении.

Чтобы приготовить праздничный лимонный пирог нам понадобится:

тесто:

сливочное масло – 200 гр.

мука – 2,5 ст.

сахар – 6 ст.л.

яйцо – 2 шт.

соль

разрыхлитель

начинка:

лимоны – 2 шт.

крахмал – 1 ст.л.

сахар – 1 ст.

молотый кардамон

Способ приготовления праздничного лимонного пирога:

1. Лимоны помыть, просушить. Снять цедру при помощи терки.

2. В миску положить муку и разрыхлитель, прибавить щепотку соли, лимонную цедру.

3. Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром, вбить в масло яйца, по одному. Смешать с мукой.

4. Замешать мягкое тесто, скатать его в шар, убрать на полчаса в холодильник.

5. Порезать мякоть лимонов, достать косточки. Измельчить лимоны в блендере, всыпать кардамон (немного), сахар, перемешать.

6. Тесто разделить на две части, одну часть положить между двумя листами пленки, раскатать в пласт так, чтобы он был чуть больше, чем форма, в которой вы будете печь пирог.

7. Смазать маслом форму, выложить лист из теста, на него – лимонную начинку. Оставшееся тесто также раскатать, накрыть им пирог, защипнуть края.

8. На пироге вилкой сделать пару-тройку проколов, выпекать при температуре 180 градусов приблизительно полчаса.