Конфеты Стрела

Конфеты Стрела памятны многим еще по советским временам. Тогда они казались невероятно вкусными, возможно, потому что были жутким дефицитом. Но даже теперь, когда можно купить, что угодно, самостоятельно приготовленные конфеты Стрела почему-то кажутся особенно вкусными. А может, это не ностальгия, а действительно исключительно вкусные конфеты? Да и выглядят они необычно – немного похожи на факелы с белым пламенем…

Чтобы приготовить в домашних условиях конфеты Стрела, понадобятся следующие ингредиенты:
• 100-120 г 75%-ного черного шоколада
• 120 г 33%-ных сливок
• 100 г сахара
• 1 ст.л. какао-порошка
• 40 г сливочного масла
• 2 ст.л. коньяка
• 1 шт. зефира крем-брюле
• белый шоколад для украшения
• плотная золотая фольга

Конфеты Стрела делаются следующим образом:
1. Подготовьте подставку, куда можно было бы вертикально поставить кулечки. Для кулечков нарежьте кружки из фольга и сверхните их в форме кулечка.
2. Расплавьте шоколад в СВЧ на минимальной мощности (5 мин.), а затем кисточкой нанесите его внутрь по стенкам кулечков и поставьте их в холодильник застывать.
3. Для приготовления начинки мелко нарежьте зефир. Смешайте сливки с сахаром, уварите их до легкого загустения, добавьте масло и какао, размешайте и проварите 1 мин. Затем вмешайте мелко нарезанный зефир и при постоянном помешивании уварите массу до однородного состояния.
4. Снимите с огня, добавьте коньяк и хорошо перемешайте, чтобы при этом чувствовались мельчайшие кусочки зефира.
5. Дайте начинке немного остыть. Когда она станет теплой, наполните ею шоколадные кулечки, поставьте их на 5 мин. в холодильник, затем достаньте и закройте кулечки растопленным шоколадом.
6. Когда конфеты окончательно застынут, можно либо накапать точечки белым шоколадом, либо положить наверх малюсенькие безе, тогда получатся как бы факелы.

Приятного аппетита!