Домашние конфеты из белого шоколада

Домашние конфеты из белого шоколада получаются с очень нежной кремовой консистенцией и дивным букетом ароматов кокоса и миндаля. Особый шарм придает им легкий привкус «Амаретто». Их нужно хранить в холодильнике.

Чтобы приготовить домашние конфеты из белого шоколада, понадобятся следующие ингредиенты:
• 100 + 150 мл 38%-ных сливок
• 300 г белого шоколада
• 50 г мягкого сливочного масла
• 20 мл кокосового сиропа «Монин»
• 30 мл «Амаретто»
• миндаль – по вкусу
• кокосовая стружка

Домашние конфеты из белого шоколада готовятся следующим образом:
1. 100 мл сливок нагрейте почти до кипения, всыпьте шоколад и размешайте до полного его растворения. Если комочки не растворяются, подогрейте смесь на водяной бане и вымешайте до полной однородности.
2. В полученную сливочно-шоколадную массу добавьте мягкое масло, перемешайте и дайте немного остыть.
3. Когда масса немного остынет, влейте в нее сироп и «Амаретто», как следует перемешайте и отставьте до полного охлаждения.
4. Взбейте оставшиеся 150 мл сливок до состояния мягкой, но устойчивой пены. Добавьте 1/3 часть в остывшую массу, при этом венчиком аккуратно перемешивая снизу вверх. После этого аналогичным образом вмешайте остальные взбитые сливки.
5. Поставьте полученную массу в морозилку. Периодически вынимайте и перемешивайте, пока она не станет достаточно плотной.
6. Десертной ложкой выложите массу «островками», поместите в середину каждого по одному ядрышку миндаля. Немного охладите, сформуйте кругленькие конфетки и обваляйте их в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!