Брауни с мятой

Не стоит утверждать, что в американской кухне только и есть гамбургеры да хот-доги. Вот, например, брауни — наверное, самый популярный американский десерт, действительно очень вкусный и несложный в приготовлении, а брауни с мятой – более изысканный вариант классического рецепта. В принципе вместо мяты можно использовать чернослив с орехами или любую другую вкусную прослойку. В данном рецепте использован темный 75%-ный шоколад. По желанию слой глазури можно сделать потолще, соответственно увеличив массу ингредиентов. В принципе можно использовать и обычный сахар, но с коричневым получается вкуснее.

Для приготовления брауни с мятой понадобятся следующие ингредиенты:
для теста:
• сливочное масло – 200 г
• темный шоколад – 200 г
• коричневый сахар – 1 стакан
• яйца – 4 шт.
• мука – 1 стакан
• соль – 1 щепотка
• ванильный сахар – 1 ст.л.
для мятной глазури:
• сливочное масло – 50 г
• сахарная пудра – 100 г
• мятный сироп – 3-4 ст.л.
• сливки – 3 ст.л.
• мелко нарубленная мята – 3 ст.л.
для шоколадной глазури:
• сливочное масло – 50 г
• темный шоколад – 100 г

Брауни с мятой готовятся следующим образом:
1. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Слегка взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Перемешайте яйца с шоколадно-масляной смесью, добавьте муку и перемешайте складыванием снизу вверх.
3. Выложите массу в прямоугольную форму размером примерно 20х30 см, смазанную маслом, и выпекайте 30 мин. при температуре 200°С. Остудите, не вынимая из формы.
4. Для приготовления мятной глазури взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте сливки и сироп и в последнюю очередь — мяту. Хорошо перемешайте, намажьте на остывший корж и уберите в холодильник на полчаса.
5. Для приготовления шоколадной глазури растопите масло и шоколад на водяной бане, намажьте поверх мятного слоя и уберите в холодильник до полного застывания.
6. Готовый брауни разрежьте на небольшие квадратики и украсьте листиками мяты.

Приятного аппетита!