Капкейки с маком и лимоном

Для тех, кто не знает, расскажу, что капкейки – это «пироженки» на одну чашку чая или кофе. По-нашему это будет вроде «чашкокексы» или что-то в этом роде. Итак, эти капкейки приготовлены с маком и лимоном, так что хоть блюдо и иноземное, а пригодится для разнообразия в Маковый Спас.

Чтобы приготовить капкейки с лимоном и маком, вам понадобится:

разрыхлитель – 1ч.л.
сахар – 0,5ст.
сахарная пудра – 3ст.л.
мак – 40г
сыр Маскарпоне – 100г
сливки (33% и больше) – 50мл
сметана – 0,5ст.
мука – 1ст.
яйцо – 2шт.
масло сливочное – 100г
лимон (цедра) – 0,5шт.

Как приготовить капкейки с маком и лимоном:

1. Мак залить кипятком и оставить на 5 минут набухать.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Просеять через сито, обогащая кислородом.
3. Перемешать добела сливочное масло с сахаром. Добавить туда же яйца, цедру и сметану. Хорошо вымешать. Потом добавлять, перемешивая, муку. В конце добавить мак и хорошенько перемешать.
4. Разложить тесто по формочкам для кексов, выпекать при 180 градусах около 20 минут.
5. Приготовить крем, пока пекутся кексы. Для этого взбить сахарную пудру со сливками, добавить сыр и перемешать до однородности. Получившуюся массу выложить на капкейки ложкой или с помощью кондитерского мешка (так, конечно, красивее).

Бон аппетит!