Сельдереевые оладьи с яблочным соусом

6 (19) августа отмечается Яблочный Спас. Ночи становятся длиннее и холоднее. Осень. До Яблочного Спаса нельзя есть яблоки. С его наступлением яблоки по традиции нужно отнести в храм, освятить их и угощать, прежде всего, детей. А яблоки нельзя есть потому, что умершим детям и родственникам ослушника на том свете яблочка не дадут.

Сочетание яблок с сельдереем получается очень интересным. С сельдереем я познакомилась 3 года назад. Тогда я «подсела» на кашную программу Лисси Муссы. Один из компонентов программы — сельдерей. Все мне в нем понравилось: и листья, и стебель, и корень. Замечательный запах, освежающий вкус. А польза! Сельдерей полезен как для мужчин, так и для женщин. Это один из «жиросжигающих» продуктов. В составе сельдерея яблочная, щавелевая и масляная кислоты, витамины группы В и витамин С, гормоны растительного происхождения; калий, магний, натрий, фосфор, кальций. Да, еще толченым корнем сельдерея можно заменить соль — в нем много растительного натрия. Вот только беременным и кормящим женщинам сельдерей не рекомендуют.

Для того чтобы приготовить сельдереевые оладьи с яблочным соусом, вам понадобятся:
• Корень сельдерея -1 здоровенная головка (больше килограмма)
• Крахмал -100 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яблоки — 2-3 шт.
• Хрен — кусочек
• Яйцо — 1 шт. (если вы не держите пост)

Как приготовить сельдереевые оладьи с яблочным соусом:
1.Корень сельдерея очистите, натрите на терке, добавьте крахмал и яйцо, если это не чисто постный вариант. Набирайте ложкой оладьи и жарьте их в раскаленном растительном масле.
2.Яблоки без кожуры и сердцевинки, но со щепоткой соли проварите в небольшом количестве воды до мягкости. Превратите в пюре блендером. Небольшой кусок хрена… Нет, на терке лучше не тереть, уплачетесь. Сделайте так. Возьмите большой кусок хрена, сколько есть. Проверните через доисторическую мясорубку (механическую), но! На выходное отверстие мясорубки наденьте пищевой пакет. Закрепите его резинкой. Теперь чуточку, по вкусу, хрена в яблоки, а к остальному добавьте тертую вареную свеклу и немного уксусной кислоты, разведенной водой, соль и сахар. И подайте к холодцу. Ведь все посты когда-нибудь кончаются.

Приятного аппетита!