Украинские налистники с творогом

Любят на Украине творог. А в России его что, не любят? Свежий творог полезен всем. Малышам — чтоб расти; женщинам — чтоб цвести; пожилым людям — для улучшения самочувствия. Готовим не вареники и не сырники. Готовим украинские налистники с творогом. От слова лист — это противень.

Чтобы приготовить украинские налистники, вам понадобятся:
• Кислое молоко любое (кефир, ряженка, простокваша) — 0,5 литра
• Сода — 1 ч.л.
• Яйца — 2 шт. + 1 (в творог)
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Молоко пресное — примерно 0,5 литра
• Мука — около 3 стаканов
• Творог — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль – 1 ч.л.
• Сыр — 40 г
• Сметана — 250 г
• Сахар — 1 стакан

Как приготовить украинские налистники с творогом:
1.Положите соду в кислое молоко, размешайте и оставьте на 30-40 мин.
2.На чугунную сковороду насыпьте хорошую горсть соли, прокалите ее до желтого цвета, высыпьте и сухой чистой тряпкой вытрите сковороду. Так тесто не будет прилипать.
2..Добавьте сырые яйца, соль по вкусу, полстакана сахар. Размешайте и введите просеянную муку. Тесто должно получиться как на густые оладьи. Полстакана муки оставьте для творога. Затем разведите тесто пресным молоком (немного оставьте для творога). Сколько добавить молока, увидите сами, главное, чтобы тесто хорошо разливалось по сковороде. Добавьте растительное масло, еще раз размешайте, и можно печь блины. Сковородку смажьте растительным маслом только первый раз.
.3.Творог хорошо разотрите с половиной сметаны, добавьте муку, соль, яйцо ,сахар и перемешайте.
4.Каждый блинчик начините творогом, уложите в смазанную маслом форму, полейте сметаной, смешанной с чуть подсоленным молоком, посыпьте тертым сыром и запекайте 20 мин. Готовые налистники остудите и нарежьте наискосок на порции.
Приятного аппетита!