Сырно-мясной домашний пирог

Сегодня мы будем готовить сырно-мясной домашний пирог. Для его приготовления используется соус Вустершир – одна из самых распространных приправ в Англии. Готовится он на основе томатной пасты с добавлением перцев, гвоздики, винного уксуса и других ингредиентов. Продается уже в готовом виде в супермаркетах. Рецепт быстрого пирога-чизбургера рассчитан на 4 порции.

Чтобы приготовить сырно-мясной домашний пирог нам понадобится:

слоеное тесто – 300 г
оливковое масло – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
говяжий фарш – 250 г
чеснок – 2 зубчика
кетчуп – 2 ст.л.
желтая горчица – 1 ст.л.
соус Вустершир – 1 ст.л.
приправа для мяса – ? ч.л.
сыр Чеддер – 100 г
яйцо – 1 шт.
кунжутные семена – 1 ч.л.
салат Ромэн – 50 г
помидоры – 8 шт
для сливочно-чесночного соуса:
йогурт без добавок  – 60 мл
майонез – 2 ст.л.
зеленый лук – маленький пучок
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Как приготовить сырно-мясной домашний пирог:

1. Приготовим сливочно-чесночный соус: Измельчим зеленый лук, для приготовления нам понадобится 1 ст.л. лука.
2. Почистим 1 зубчик чеснока и измельчим.
3. Смешаем йогурт без добавок с майонезом, луком, чесноком.
4. Посолим и поперчим соус, поставим в холодильник и достанем только перед подачей пирога.
5. Приготовим сырно-мясной домашний пирог: Очистим и нарежем кубиками луковицу.
6. Очистим дольки чеснока и измельчим. Я использую обычно чеснокодавку, тогда и чеснок получается однородный.
7. Натрем сыр Чеддер на мелкой терке, оставим в отдельной тарелочке.
8. Смешаем яйцо с 1 ст.л. воды.
9. Порежем пополам помидоры. Помидоры следует взять очень маленькие, я обычно беру балконные.
10. Разморозим слоеное тесто при комнатной температуре, я оставляю обычно на 40 минут, в это время подготавливаю начинку.
11. Разогреем духовку до 170 °С.
12. Выложим противень или форму для запекания пергаментной бумагой.
13. Разогреем в небольшой сковороде масло, добавим лук и будем обжаривать в течение 5 минут.
14. Положим говяжий фарш, обжариваем его до золотистого цвета.
15. Добавляем подготовленный чеснок и готовим еще 1 минуту.
16. Всыплем приправу, добавим кетчуп, горчицу, соус Вустершир, перемешаем и будем обжаривать, пока не испариться вся жидкость. У меня на среднем огне уходит около 4 минут. Даем начинке остыть.
17. Посыплем мукой рабочую поверхность стола, раскатаем тесто в пласт около 20 см.
18. Переложим тесто в противень, сверху добавим охлажденную начинку, при этом оставим края около 2 см.
19. Посыплем сверху натертым сыром Чеддер.
20. Смажем яйцом с водой края теста, посыплем их кунжутом.
21. Ставим в духовку и выпекаем около 20 минут, тесто должно приобрести золотистый цвет.
22. Даем немного остыть, прежде чем разрежем на части.
23. Украшаем сверху порезанными листьями салата и помидорами, сбрызгиваем сливочно-чесночным соусом.

Быстрый пирог-чизбургер готов. Порежьте его на 4 части и приступайте к трапезе.

Совет: Для приготовления используется приправа для мяса, в которой уже есть соль и перец, можно приготовить блюдо без специй, но самим посолить и поперчить.

Приятного аппетита!