Клубнично-банановый хлеб

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом изумительного клубнично-бананового хлеба. Замечательно это лакомство не только своим чудесным вкусом и головокружительным ароматом, но и тем, что приготовить его можно в любое время года. Бананы, обожаемые детьми и взрослыми, уже давно перестали быть дефицитом и продаются во всех супермаркетах круглый год, а клубничку можно использовать как свежую (летом), так и замороженную (вне зависимости от сезона).

Чтобы приготовить клубнично-банановый хлеб, вам понадобится:

мука – 200 г
белый сахар – 100 г
коричневый сахар – 50 г
банан – 1 шт.
клубника – 100 г
яичный белок – 1 шт.
разрыхлитель – ? ч. л.
корица – ? ч. л.
ванильный экстракт – 1 ч. л.
масло канола – 60 мл

Как приготовить клубнично-банановый хлеб:

1. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
2. Форму для выпекания выстелить фольгой (подойдет и пекарская бумага) или слегка смазать маслом с помощью кулинарной кисти.
3. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешать все ингредиенты.
4. Банан вымыть под проточной водой, обсушить и очистить от кожуры. Разрезать банан на половинки. Одну половину выложить в маленькую мисочку и размять вилкой до пюреобразного состояния. Вторую половину нарезать тонкими кружочками.
5. Клубнику вымыть, обсушить, очистить от чашелистиков и нарезать маленькими кубиками.
6. Банановое пюре выложить в миску с сахарно-мучной смесью, хорошенько все перемешать.
7. Яичный белок слегка взбить.
8. Добавить в тесто масло канола, взбитый яичный белок, ванильный экстракт. Еще раз перемешать.
9. Добавить в тесто ? нарезанной кубиками клубники, перемешать.
10. Аккуратно перелить тесто в подготовленную ранее форму для выпекания. Сверху выложить кружочки банана и слегка вдавить их в тесто. Промежутки между кусочками банана заполнить оставшейся нарезанной клубникой.
11. Поместить форму в предварительно разогретую духовку и выпекать хлеб в течение 40-45 минут. Время выпекания может варьироваться от того, насколько сочные ягоды клубники вы используете. Проверить готовность хлеба можно с помощью зубочистки или спички.
12. Форму с готовым хлебом достать из духового шкафа и оставить до полного остывания выпечки.
13. Остывший клубнично-банановый хлеб аккуратно извлечь из формы и нарезать красивыми ломтиками.

Тем людям, которые придерживаются строгого вегетарианства или же по каким-либо другим причинам не употребляют в пищу яйца, можно порекомендовать заменить яичный белок 1 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ст. л. воды. Или же просто добавить в тесто чуть больше бананового пюре (например, использовать 1 целый банан вместо половинки).

Готовый клубнично-банановый хлеб можно поместить в герметично закрывающийся контейнер и хранить в холодильнике. Также данную выпечку можно заморозить и хранить около 3-х месяцев. Разогрев такой хлебушек в микроволновой печи, вы снова получите чудесную, мягкую и ароматную выпечку.

Клубнично-банановый хлеб можно подавать на стол со сливочным маслом или сливочным сыром, с желе. По желанию, готовый хлеб можно покрыть глазурью (например, шоколадной или клубничной).

Приятного аппетита!