Рецепт шарлотки с грушами на сметане

Хочу рассказать вам об интересном рецепте вкусной шарлотки. Точнее сказать, это шарлотка–перевертыш с грушами на нежном сметанном тесте. Суть в том, что в этом рецепте груши выкладываются на дно формы и накрываются слоем теста. Под слоем теста груши выпекаются совсем иначе, становятся карамелезированными и очень хорошо пропитывают верхний слой теста своим соком и ароматом. Благодаря этому сильно меняется вкус шарлотки, она становится вкуснее и насыщеннее, вкус совершенно новый. Попробуйте и вы — не пожалеете!

Чтобы приготовить шарлотку с грушами на сметане, вам понадобится:

сахар–песок – 1 ст.
яйцо куриное – 2 шт.
сметана – 200 г
масло сливочное – 4 ст. л.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
груши свежие – 3 шт.
соль морская – 1 щепотка
мука пшеничная – 2 ст.
корица – щепотка
сахар ванильный – 10 г
сок лимонный – 1 ст. л.

Как приготовить шарлотку с грушами на сметане:

1.Груши для шарлотки лучше брать сочных сортов.
Груши помыть, обсушить и очистить от сердцевины. Нарезать груши на полудольки. Груши сложить в миску и посыпать корицей и ванильным сахаром, полить лимонным соком, хорошо перемешать и отставить пока в сторону.
2.Яйца миксером взбить в пышную пену, добавить соль и взбивать еще 3 минуты, затем добавить сахар–песок, взбивать не менее 3  минут. К взбитым яйцам добавить размягченное сливочное масло, взбить до объединения ингредиентов. Сливочное масло можно заменить растительным маслом. Миксер отложить в сторону, он нам больше не понадобится. Добавить сметану и перемешать ложкой.
3.В отдельную миску просеять несколько раз пшеничную муку, добавить разрыхлитель для теста и перемешать. Всыпать пшеничную муку к жидкому тесту и перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться как на оладьи по густоте.
4.Заранее разогреть духовой шкаф до температуры 185 градусов. Подготовить форму для выпечки. Смазать форму размягченным сливочным маслом и дно формы слегка присыпать сахаром, поверх выложить груши веером, сверху груш выложить тесто и разровнять. Поставить форму с тестом в духовой шкаф и выпекать до золотистой корочки.
5.Когда шарлотка испечется, достать из духовки и остудить немного. На форму с шарлоткой поставить сервировочное блюдо и, крепко придерживая, перевернуть форму на блюдо. Форму аккуратно снять. Вот и готова шарлотка с грушами на сметане! Подавать порционно к ароматному травяному чаю, а для любителей кофе скажу, что с кофе шарлотка тоже прекрасно сочетается , так же как и с молоком, и с горячим какао.

Приятного вам аппетита!