Слоеные пирожки с абрикосами

Не всем известно, что знаменитое сегодня на весь мир слоеное тесто было придумано неким Клавдием Геле, любимым учеником одного из известных французских кондитеров, еще в 1645 году. Однажды случилось так, что Клавдий захотел приготовить для своего больного отца вкусный и в то же время отвечающий диетическим требованиям хлеб. При этом главным условием его изготовления было использование ограниченного состава продуктов – только мука, вода и масло.

В результате Клавдий замесил на столе тесто, а затем завернул в него кусочек сливочного масла и раскатал. После этого он повторил эту процедуру снова еще десяток раз. Затем кулинар сформировал небольшую булку хлеба и испек ее в печи. К большому удивлению как самого Клавдия, так и его учителя, в результате он вынул из печи удивительно большого размера хлеб, да еще и какой-то нестандартной формы. После же окончания своего образования молодой кулинар-экспериментатор уехал в Париж, где спустя некоторое время устроился на работу в кондитерскую. Именно там он усовершенствовал рецепт своего изобретения, которое впоследствии принесло ему не только имя, но и деньги.

Сегодня же благодаря этому чудесному кулинарному изобретению мы имеем возможность готовить быстрые, легкие и необычайно вкусные угощения, которые всегда так нравятся детям и взрослым!

Чтобы приготовить слоеные пирожки  с абрикосами, нам понадобится:

тесто слоёное – 1 упаков. (1 кг)
абрикосы — 400 г
куриные яйца – 1 шт.
сахар – по вкусу

Как приготовить слоеные пирожки с абрикосами:

1. Итак, начнем с того, что достанем из холодильника слоеное тесто и дадим ему некоторое время полежать при комнатной температуре, чтобы оно успело стать мягким и эластичным.
2. Пока тесто отдыхает, мы, чтобы не терять времени, займемся подготовкой абрикос. Итак, их необходимо сперва хорошенько промыть под проточной теплой водой, а затем разложить на бумажном полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю влагу. Далее удаляем у каждого фрукта косточку и, при желании, измельчаем абрикосы на более мелкие кусочки.
3. Разбиваем в небольшую посудину куриное яйцо и хорошенько взбалтываем его с помощью вилки (венчика).
4. Присыпаем поверхность кухонного стола  мукой, после чего выкладываем на не нее наше подготовленное тесто и раскатываем его в пласт толщиной в 2-3 мм. Теперь вырезаем из него небольшие прямоугольники.
При желании, сахар можно и не добавлять, однако абрикосы во время выпечки имеют свойство немного кислить (иногда даже горчить), поэтому чайная ложечка сахара им не помешает (к тому же, стоит учитывать и то, что готовое слоеное тесто совершенно не сладкое).
6. Выкладываем на каждый кусок теста (прямоугольник) небольшое количество начинки, после чего присыпаем ее сахаром и хорошенько скрепляем края пирожка. Поступаем аналогичным образом с остальными прямоугольниками.
5. Смазываем противень (либо любую удобную емкость для выпечки) растительным маслом, после чего присыпаем его немного мукой. Теперь аккуратно перекладываем наши пирожки на противень, а сверху смазываем их взбитым яйцом (что сделает их красивыми и румяными).
6. Отправляем противень с пирожками в заранее разогретый духовой шкаф на 20-30 минут и выпекаем их до готовности (при температуре в 180 градусов).
Вынимаем готовые пирожочки с абрикосами из духовки и даем им остыть (если начинка «поплыла», тогда пирожки нужно снимать с противня практически сразу, чтобы они не успели застыть в таком виде). Однако делать это нужно очень осторожно, чтобы пирожки не ломались и не крошились.

Вот и все секреты приготовления действительно вкусных, необычных и очень легких в приготовлении пирожков со свежими абрикосами, которые станут украшением любого «сладкого стола»!

Всем приятного чаепития!