Английская шарлотка с яблоками

Шарлотка – достаточно старое блюдо, которое сейчас известно во всем мире и пользуется большой популярностью. Кто и когда его создал, неизвестно, но, скорее всего, это был человек, не любящий попусту тратить время, силы и продукты.

Согласно оригинальному рецепту, этот пирог готовится из хлеба, который нужно предварительно раскрошить и размягчить. Само собой, что приготовить его гораздо проще, чем какую-либо другую выпечку, а также можно использовать недоеденные остатки хлеба. Яблоки в качестве начинки были выбраны не случайно, ведь этот фрукт широко распространен на территории Европы и доступен практически всем. Позднее яблоки стали заменять другими фруктами и ягодами, но настоящая шарлотка может быть только яблочной. Первую шарлотку готовили в небогатых домах, а потом она стала самостоятельным блюдом и покорила все социальные слои.

Шарлотка считается французским блюдом, но в каждой стране есть свой рецепт приготовления этого блюда. В бывшем Советском Союзе его название посчитали слишком буржуазным, поэтому переименовали шарлотку в яблочный пирог. Я же хочу предложить вам оригинальный рецепт английской шарлотки.

Чтобы приготовить английскую шарлотку вам понадобится:

отборные куриные яйца – 4 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 1–1,5 ст.
небольшие кислые яблоки – 3-4 шт. (или 300 г свежих слив)
изюм – 0,5 ст.
грецкие орехи – 0,5 ст.
сливочное масло — 50 г

Как приготовить английскую шарлотку:

1. Сахар и яйца взбиваем в белую пену. Добавляем муку, снова взбиваем, чтобы в результате получилось тесто с консистенцией, похожей на сметану.
2. Сливы промываем, удаляем косточки, нарезаем четвертинками, выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
3. Добавляем грецкие орехи, изюм, заливаем тестом, перемешиваем ложкой прямо в форме, разравниваем поверхность пирога и ставим для запекания в заранее прогретую духовку.
4. Готовность шарлотки проверяем деревянной зубочисткой (в идеале тесто не должно будет к ней прилипать). В случае если верх уже подрумянился, а внутри пирог еще несколько сыроват, тогда следует продолжать запекать его, прикрыв сверху фольгой.
5. Теперь наша английская шарлотка полностью готова.

Приятного аппетита!