Классическая пицца «Маринара»

Это классическая неаполитанская пицца. В традиционной пицце — чеснок, помидоры, оливковое масло и душица. Иногда в нее добавляют морепродукты, базилик, анчоусы, каперсы. Сразу о каперсах. Их сейчас продают маринованными, и тепловой обработке они не подлежат. Их добавляют к готовому блюду или подают отдельно, как соус из хрена, например. Итальянцы вообще едят несколько штук каперсов перед любой едой. Только надо слить уксус, налить столько же оливкового масла и подогреть его с розмарином, душицей, базиликом, чабрецом. Этой смесью залить каперсы и поставить их на 2 дня в холодильник.

Для того чтобы приготовить классическую пиццу «Маринара», вам понадобятся:
• Тесто дрожжевое, можно слоеное — 300-500 г. Если любите тонкую пиццу — поменьше, если толстую – побольше.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сыр — 150 г
• Масло растительное, желательно оливковое — 2 ст.л.
• Душица, розмарин, базилик, чабрец — по вкусу
• Соль, перец

Как приготовить классическую пиццу «Маринара»:
1.Противень смажьте маслом, слегка присыпьте мукой. Разомните тесто по противню, сделайте бортики.
2.Помидоры нарежьте на кубики, чеснок подавите. Помидоры смешайте с чесноком. Немного сока слейте. Намажьте помидоры с чесноком на пиццу. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, посыпьте зеленью. Сверху натрите сыр.
3.В заранее нагретой до 220 градусов духовке выпекайте пиццу 20 мин. Отдельно подайте каперсы.

Приятного аппетита!