Пирог из баклажанов и цуккини

Решившись готовить обед от простуды, Мими увидела на рынке белые баклажаны. (Они мало чем отличаются от фиолетовых, разве что меньше горчат). Баклажаны такого цвета Мими видела впервые. И ей сразу же захотелось сотворить что-нибудь такое -этакое, цветочное. Ее друг готовил яблочный пирог в виде розы. Почему бы не сделать розу из кабачков, белых баклажанов и чеснока? Чего только не придумаешь, глядя на необычные дары природы…

В виде цветков обычно пекут сладкие пироги — тот же яблочный , где яблоки раскладываются как кабачки с баклажанами в этом рецепте. А листьями розы служат веточки мелиссы. Очень красивыми получаются пироги-булки в виде цветка. Причем сами булки могут быть с маком, вареньем, творогом.

А вообще, в оформлении пирогов фантазия кулинаров не знает границ. Конечно, готовые формы очень в этом помогают. Но повара и сами с усами. Пироги бывают начиная от простых квадратных шахматных досок и не заканчивая — потому как что сложнее и красивее — осьминог с изогнутыми щупальцами, милый зайчик или рыцарь в доспехах?

Для того, чтобы приготовить пирог из цуккини и баклажанов, вам понадобится:

2 кабачка
1 большой баклажан
несколько веточек чабреца
2 лавровых листа
оливковое масло
морская соль и черный перец
для теста:
2 стак. муки
125 г несоленого сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст.л. холодной воды
полчайной ложки соли

Как приготовить пирог из цуккини и баклажанов:

1.Все ингредиенты для теста смешайте и замесите хорошее, мягкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике 2 часа.
2.Раскатайте тесто в пласт на посыпанном мукой столе. Выложите тесто в круглую форму, смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой с маслом.
3.Кабачки и баклажаны порежьте тонкими кружками. Чеснок мелко покрошите. От края формы к середине, по кругу, выкладывайте кружки кабачков и баклажанов. Посыпьте лепестки чесночными ломтиками. Полейте сверху оливковым маслом. Посолите, поперчите, посыпьте чабрецом и положите сверху 2 лавровых листика (листья розы).
4. Нагрейте духовку до 180 С. Выпекайте пирог 30 мин. На готовый пирог еще покапайте оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/