Рецепт ажурных блинчиков

Готовить блинчики всегда весело и интересно. Помню свой первый раз, когда я попробовала приготовить блинчики. Это было и правда весело. Половина из них просто подгорели и порвались, но все равно моя семья была рада моим первым «кулинарным шедеврам». С тех пор прошло много времени, я выросла, и готовить вкусные кружевные блинчики я все-таки научилась. Рецепт приготовления ажурных блинчиков очень прост и не доставить хлопот даже самым неопытным кулинарам, а вкус и аромат доставят вам истинное наслаждение.

Чтобы приготовить ажурные блинчики, вам понадобится:

молоко (2,5 % жирности) – 650 мл
сухие дрожжи – 10 г
яйца – 2 шт.
мука – 0,5 кг
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить ажурные блинчики:

1. Сухие дрожжи разводим 50 г теплого молока, добавляем соль, сахар и все хорошо размешиваем. Оставляем дрожжи в теплом месте, чтобы они подошли и начали пузыриться.
2. Просеиваем муку через сито, чтобы обогатить её кислородом, вбиваем в просеянную муку яйца и добавляем оставшееся молоко, растительное масло, а также подошедшие дрожжи, Все хорошенько перемешиваем, стараемся, чтобы не образовывалось комочков.
3. Теперь накрываем готовую смесь крышкой и ставим в теплое место, чтобы она увеличилась в размерах. Смесь должна подойти 3-4 раз и каждый раз тщательно перемешиваем её. Масса должна «подходить» в течение 2 часов.
4. Приступаем к жарке блинов. Разогретую сковородку смазываем растительным или сливочным маслом. Наливаем половником тесто тонким слоем, поворачивая при этом сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. Когда блинчик начинает золотиться по краям и хорошо отстаёт от сковородки, переворачиваем его аккуратно лопаткой на другую сторону.
5. Готовый блинчик выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Когда блины подаются на стол целой стопкой, они лучше пропитаны маслом и получаются нежнее на вкус.

Рекомендуем подавать нажаренную стопку ажурных блинчиков в сочетании с ягодным джемом или медом. Для любителей необычных сиропов рекомендуем подавать эти блинчики с кленовым сиропом, получается идеальная гармония вкуса, аромата и кулинарной подачи.

Не жалейте времени и сил, чтобы порадовать дорогих для вас людей вкусными и аппетитными блюдами!

Желаем Вам приятного аппетита!