Пончики с жидкой начинкой

Раньше пончики с повидлом были любимым лакомством детворы. Сегодняшние дети воспитываются на «Сникерсах», «Чипсах», и разной прочей ерунде. Спросите у пятилетнего ребенка, что такое пончик, или, к примеру, хворост. Скорее всего, получите в ответ недоуменный взгляд. Если мама дома не стряпает такую выпечку, то эти свежие изделия купить можно только в специализированных магазинах. А ведь не так уж много времени нужно, чтоб приготовить пончики с жидкой начинкой. Если делать дрожжевые классические пончики, то нужно на подготовку 2,5 часа, чтобы тесто выходилось. Сама же процедура выпекания занимает всего около получаса.

Чтобы приготовить пончики с жидкой начинкой, нам понадобится:

молоко – 500 мл
мука – 900 г
масло сливочное –100 г
яйцо –2 шт.
сахар –3 ст.л.
дрожжи сухие –11 г или свежие — 20 г
вода –100 мл
соль – 1 ч.л.
ванилин – щепотка
ягодный джем для начинки (любой) – 200 г
масло растительное для фритюра – 500 мл

Рецепт вкусных пончиков с жидкой начинкой:

1. Берем воду теплую, градусов 25-30, в ней растворяем дрожжи. Это оптимальная среда для брожения теста.
2. Растопите сливочное масло, добавьте его, но чтобы было не горячее, иначе дрожжи погибнут.
3. Добавьте сюда же яйца, соль и ванилин. Налейте теплое молоко. Все взбейте миксером.
4. Начинайте замешивать тесто, добавляя в смесь муку. Тесто нужно сделать мягким, не крутым, но чтоб оно не липло к рукам. Хорошо вымешайте и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
5. Когда тесто подойдет, обомните его немного и раскатайте из него пласт толщиной в палец.
6. С помощью стакана вырежьте кружки нужного размера и сложите их на разделочную доску для поднятия. Близко друг к другу не кладите, ваши кружки должны тронуться и увеличиться в 2 раза.
7. Готовьте глубокую сковороду, налить в нее масла на 3 см, нагреть его на медленном огне, и сложить туда готовые кружочки из теста.
8. Обжаривать надо в течение 2-3 минут каждую сторону. Должны получиться продолговатые золотисто-коричневые пышки. Это и есть наши вкусные пончики.
9. Чтобы они были еще вкуснее, надо убрать с них лишнее растительное масло, Можно выложить их на бумажное полотенце или просто промокнуть салфетками.
10. Когда они чуточку остынут, возьмите кондитерский шприц, наполните его любимым джемом вашего ребенка, и, сделав отверстие в пончике, введите туда часть джема.
11. Чтобы придать пончику аппетитный вид, посыпьте его сахарной пудрой, которую легко сделать из сахарного песка с помощью блендера.

Зовите своих сорванцов отведать вкусных пончиков с жидкой начинкой!