Пончики творожные с курагой

Придя вечером с работы, вы почувствовали, что можете свернуть горы, настроение боевое и хочется домашним устроить маленький праздник. А в холодильнике залежался уже дня три творог. Есть уже его не хочется, а вот пустить его на что-нибудь вкусненькое можно.
Вы в большом раздумье: что можно быстро приготовить? Рекомендуем, не думать долго, а начать стряпать пончики творожные с курагой. Если кураги не окажется в наличии, то испеките просто творожные пончики. Рецепт у них практически одинаковый.

Чтобы приготовить пончики творожные с курагой, нам понадобится:

творог – около 0,5 кг (можно брать поменьше, корректируя остальные ингредиенты);
сахар-песок – 5 ст.л.
яйцо – 5 шт.
сода – 1 ч.л., гашеная уксусом
соль – щепотка
мука пшеничная – 3 ст.
курага – 0,5 ст.

Как приготовить пончики творожные с курагой:

1. Творог нужно протереть, чтобы он был однородный. Самый простой и быстрый способ – блендер или миксер. Наша творожная масса в миг становится нужной консистенции.
2. Добавляем в нее яйца и сахар. Опять взбиваем до консистенции сметаны.
3. Берем соду и гасим ее уксусом в маленькой чашке. Ждем, когда закончится шипение, и выливаем в миксерную смесь. Еще раз взбиваем.
4. Добавляем соли, мешаем.
5. Если курага есть в наличие, то моем ее и мелко нарезаем маленькими кусочками. Добавляем в тесто, просто перемешиваем.
6. Берем миску для муки, просеиваем через сито.
7. В просеянную муку вливаем смесь из миксера.
8. Замешиваем мягкое тесто. Выкладываем его на доску. Есть два варианта формирования пончиков:
1 вариант – раскатать колбаску в диаметре 5 см, нарезать ее на кусочки толщиной около 1-1,5 см. И из этих кусочков делать пончики.
2 вариант – раскатать тесто пластом толщиной в палец, и стаканом вырезать кружочки, они будут ровные, красивые. Если пончик вам больше нравится в виде кольца (бублика), то серединку можно убрать либо рюмкой, либо пробкой пластиковой.
8. Жарить пончики будем во фритюре, в глубокой посуде, с большим количеством растительного масла. Если хотите сэкономить, то можно взять небольшую посуду, в которую помешать по 2 пончика, тогда масла не надо много. Просто процесс жарки несколько увеличится.
9. Огонь делать сильный не нужно, творожное тесто должно пропечься. Жарить нужно переворачивая, чтоб пончик был весь одинаково прожарен.
10. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку, убрать лишний жир.
11.После чего выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Вечер в кругу близких обещает быть неплохим с горячими пончики на столе.