Пончики с рыбой

Пончики с рыбой я всегда готовлю, когда хочется и накормить, и порадовать свою семью. К тому же такой вариант закуски подойдет к неожиданному приходу гостей и будет очень актуальным на праздничном столе. Я не отношу себя к числу любителей рыбы, но такого рода закуска  мне тоже очень пришлась по вкусу. Даже мой отец, который отдает предпочтение пончикам с посыпанной сахарной пудрой и сгущенкой внутри, сказал, что такие пончики с рыбой – отличная закуска и хорошо подойдут, чтобы вкусно перекусить, что он, собственно, и сделал, пока все только собирались к столу. Как и всегда, делюсь и с вами этим чудным рецептом и надеюсь, что и вам он придется по вкусу.

Чтобы приготовить пончики с рыбой, вам понадобится:

рыба – 500 г
мука – 1 ст.
молоко – 0,5 ст.
яйца – 2 шт.
растительное масло – 2-3 ст.
соль
сливочное масло – 40 г
петрушка
чёрный перец
чеснок – 2-3 зубка

Как приготовить пончики с рыбой:

1. Предварительно, с вечера вынимаем филе трески из морозильника и оставляем в холодильнике. Можете заменить какой-нибудь другой белой рыбой, только чтобы не было костей (или небольшое их количество).
2. Просеиваем муку.
3. Чеснок очищаем от шелухи, моем и пропускаем через чесночницу.
4. Зелень хорошенько промываем и кладем на х/б полотенце, чтобы просохла. Затем мелко рубим.
5. Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем масло и ставим на огонь. Доводим до кипения, непрерывно помешивая, чтобы растопить масло. Снимаем с плиты.
6. Досыпаем муку и пюре из чеснока. Солим и тщательно взбиваем.
7. Затем вбиваем яйца поочередно и рубленую зелень. Все хорошо смешиваем.
8. Рыбу нарезаем на маленькие кусочки и добавляем в тесто. Солим и еще раз перемешиваем.
9. Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Удобным для вас способом формируем из теста шарики.
10. В удобной посуде нагреваем масло для фритюра до температуры 180 градусов.
11.Обжариваем готовые пончики со всех сторон до золотистости.
12. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и потом перекладываем на блюдо. Перед подачей можно  украсить мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!