Пончики с сыром и творогом

Пончики – это известное всем блюдо, которое готовили еще наши бабушки, потом мамы, а теперь и мы. Существует много вариантов приготовления пончиков. Что говорить, даже по одном и тому же рецепту две хозяйки приготовят разные на вкус пончики. Ведь каждая хозяйка по-разному замешивает тесто, и как раз на этом моменте и хотелось бы остановится. Очень часто, следуя рецепту, все равно не получаешь то тесто, которое нужно. Для этого нужно знать, что мука бывает разная и обладает разной клейковиной.

Тесто для пончиков должно быть мягкое, а вы уже смотрите по муке, с которой вы будете работать. А еще, если вы будете жарить пончики во фритюре, то если добавить 1 ст. ложку спирта, пончики будут не так сильно впитывать масло. Моей семье очень нравятся пончики к чаю, а я люблю пончики с фруктовым компотом. Каждый следует своему вкусу. Надеюсь, что пончики с творогом и сыром, обладающие интересным вкусом,  обязательно вам понравятся. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить пончики с сыром и творогом, вам понадобится:

творог – 250 г
сыр – 250 г
яйца – 4 шт.
сахар – ? стакана
сметана – 1 ст.л.
сода – 2/3 ч.л.
ванилин – 1 пакетик
мука – 4 стакана

Как приготовить пончики с сыром и творогом:

1. Взбиваем яйца до тех пор, пока не образуется пена.
2. Добавляем ванилин, сметану и сахар.
3. Творог с помощью блендера перетираем вместе с сыром, предварительно нарезанным на маленькие кусочки.
4. Добавляем к творогу соду, гашенную уксусом, или же половину пакетика разрыхлителя.
5. Взбитые яйца выливаем в творог и тщательно перемешиваем.
6. Просеиваем муку и высыпаем в творожную смесь. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем  минут на 10-15.
7. Когда подойдет тесто, раскатываем его «валиком» и разрезаем на небольшие кусочки.
8. Из каждого кусочка формируем шарики.
9. Наливаем растительное масло в глубокую сковородку или казан и нагреваем. Обжариваем пончики со всех сторон до золотистости.
10. С помощью шумовки вынимаем готовые пончики на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
11. Затем перекладываем пончики на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития!