Творожные пончики на простокваше

Я всегда думала, что пончики – это сложно, нудно и очень долго. Видимо поэтому я их и не готовила, пока не появились дети. Откуда возникло такое мнение, не знаю, ведь я никогда даже не принимала участие в их приготовлении. Как правило, мама говорила, что будет готовить пончики, я шла куда-то по своим делам, а когда приходила, пончики, присыпанные пудрой, красовались на столе. И вот, наверное, их красивый вид и наталкивал меня на мысль, что нельзя вот такие красивые шарики сделать, не приложив никаких усилий. Нет, понятно, что вообще без усилий ничего бы не получилось, но тут, как мне казалось, требовалось и еще какое-то особое мастерство.

 Так вот, если есть кто-то, кто еще ни разу не готовил пончики, то могу вас уверить, что это просто, быстро и очень вкусно. На этот раз я хочу предложить вам рецепт пончиков на простокваше. Если честно, то ничем особенным они не отличаются, единственное, учтите, что поднимаются они больше, чем другие, потому советую обжаривать одновременно не более трех штучек. Надеюсь, такие пончики вам придутся по вкусу.

Чтобы приготовить творожные пончики на простокваше, вам понадобится:

мука – 1000 г
яйца – 3 шт.
простокваша – 0,5 л
дрожжи – 10 г
вода – 250 мл
растительное масло – 0,5 л
сахарная пудра – 3 ст.л.
соль
творог – 500 г
сахар – 3 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик

Как приготовить творожные пончики на простокваше:

1. Растворяем дрожжи в воде и даем пару минут постоять, чтобы они подошли.
2. Творог растираем с сахаром и ванилином, добавляем простоквашу, солим и вбиваем яйца. Смешиваем.
3. Просеиваем муку и добавляем к ней молочно-творожную смесь с яйцами и растворенные дрожжи.
4. Замешиваем тесто (должно получиться мягкое) и оставляем его, чтобы оно постояло, где-то на один час.
5. После этого еще раз обминаем тесто и раскатываем его в тонкий пласт.
6. И тут два варианта: можно вырезать с помощью стакана лепешки или же просто руками отделять кусочки теста и формировать шарики. При желании в них можно сделать дырку посередине.
7. В глубокой сковородке с необходимым количеством растительного масла обжариваем пончики со всех сторон до золотистости.
8. Выкладываем с помощью шумовки готовые пончики на бумажное полотенце, дав возможность стечь лишнему жиру.
9. После этого перекладываем на блюдо и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Подавать к столу можно с джемом.

Приятного аппетита!