Рулет из тыквы

Тыква – самый яркий осенний овощ, радующий глаз своим внешним видом. Оранжевая, полосатая, светло-жёлтая, декоративная или обычная, большая или маленькая, круглая или грушевидная – разнообразие сортов тыквы огромно!

Сказать, что тыква полезна, значит, ничего не сказать. И мякоть, и семечки, и цветы и даже листья тыквы могут оказывать лечебный эффект при многих заболеваниях. А употребление тыквы в кулинарии практически не имеет противопоказаний, и это делает её незаменимым продуктом в рационе и взрослых, и детей.

Предлагаю рецепт тыквенного рулета – красивый, солнечный и полезный, он украсит любой стол.

Чтобы приготовить тыквенный рулет, нам понадобится:

для теста:
тыква — 150 г
сахар — 1 ст.
сахарная пудра — 2 ст.л.
мука — 2 ст.л.
корица молотая — 1 ч.л.
яйцо — 3 шт.
соль — щепотка
разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
сливочный сыр — 250 г
сливочное масло — 2 ст.л.
сахарная пудра — 1 ст.
ванильный сахар — 1 ч.л.
арахис — 125 г

Как приготовить рулет:

1. Сырую тыкву следует натереть на крупной терке.
2. Смешать сахар и муку, разрыхлитель, корицу и соль.
3. Яйца взбить в пену, добавить подготовленную смесь, добавить тыкву и тщательно перемешать.
4. Разогреть духовку, вылить смесь на пергамент, выложенный на противень и смазанный маслом. Разровнять лопаткой и выпекать 15 минут.
5. Вынуть готовый корж из духовки. Разложить на стол кухонное полотенце, посыпать его сахарной пудрой и, перевернув корж, выложить его на полотенце пергаментом сверху. Вместе с пергаментом скатать корж в рулет и дать ему застыть.
6. Теперь приступаем к начинке. Арахис следует измельчить ножом.
7. В миске соединить размягченное сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин. Все взбить блендером и смешать с арахисом.
8. Развернуть рулет и удалить пергамент. Равномерно намазать тыквенный корж сливочной смесью. С помощью полотенца опять скатать готовый рулет.

Перед подачей рулет следует нарезать кусочками, шириной около 1 сантиметра.

Приятного аппетита!