Классические булочки Синнабон

Синнабон — это название сети мини-пекарен, «фишкой» которых с самого основания стали булочки с корицей. Классические булочки Синнабон — ароматные, по-домашнему вкусные, с манящим запахом Рождества. Приготовьте их для свое семьи, а также для тех, кто будет приходить посевать и колядовать — радости будет море.

Количество порций: 20 булочек
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал (в одной булочке)

• тесто:
• молоко — 200 г
• дрожжи свежие — 50 г
• яйцо — 2 шт.
• маргарин — 65 г
• сахар — 100 г
• мука — 600-700г
• соль — 1 ч.л.
• клейковина — 1 ст.л.
• начинка:
• маргарин — 55 г
• сахар коричневый — 200 г
• корица — 20 г
• крем:
• сыр сливочный — 50 г
• пудра сахарная — 100 г
• масло сливочное — 3 ст.л.
• сахар ванильный — 7 г

Как приготовить классические булочки Синнабон:

1. 1. Тесто. Развести дрожжи в теплом (но не горячем!) молоке, добавить по столовой ложке сахара и муки, отставить на время. В другую миску разбить яйца, слегка подбить их венчиком и порциями добавить сахар и размягченный маргарин. Яичную и дрожжевую смеси соединяем в большой посуде — будем замешивать тесто. Муку смешать с солью. половину этой смеси добавить в тесто, хорошенько перемешать до однородности. Сделать клейковину — столовую ложку муки смешать с водой. Добавить клейковину с тесто. Вымешивая, добавлять оставшуюся муку. Тесто должно получится упругим, но не слишком твердым. Тесто накрыть полотенцем и отставить в сторону. Нужно дать ему «отдохнуть» и подняться.
2. 2. Для приготовления начинки нужно смешать сахар и корицу, а маргарин размягчить.
3. 3. Тесто выложить на рабочую поверхность, немного обмять и раскатать тонкий (0,5 см) слой, по форме максимально постараться приблизить его к прямоугольной — так крайние булочки тоже будут красивыми. Всю поверхность теста смазать маргарином — ложкой или руками, потом присыпать сахаром с корицей. Теперь нужно свернуть рулет. Он должен быть достаточно плотным — чем он плотнее, тем красивее и ровнее будут булочки. Рулет разрезать поперек. Можно это делать ножом, лопаткой для теста, или же при помощи нитки. Духовку разогреть до 180 градусов. Булочки выложить на противень, выпекать 20-30 минут до готовности.
4. 4. Приготовить крем. Для этого — смешать до однородности все ингредиенты.
5. 5. Смазать немного остывшие булочки кремом — иначе он будет сильно течь.
6. Приятного аппетита!