Немецкое ванильное печенье

Одной из самых дорогих в мире пряностей является ваниль. Чистая ваниль содержит в своем составе более 250 органических компонентов, благодаря чему обладает одним из сложнейших ароматов на свете. Это растение ценится не только благодаря своему уникальному запаху. С давних времен пряность использовали и в медицине, применяя ее в лечении кашля, лихорадки, озноба, кишечных расстройствах, ревматизме.

В большей мере ваниль известна нам в качестве ароматной добавки к разнообразным сладким угощениям. Приятнейший запах пряности чаще всего ассоциируется с чудесной домашней выпечкой. По всему миру хозяюшки радуют своих домочадцев ванильными пирогами, тортами, пряниками, булочками и тому подобным.

Сегодня хочется рассказать о немецком ванильном печенье, которое просто обожают жители Германии. Наверняка это лакомство придется по вкусу вам и вашим родным!

Чтобы приготовить немецкое ванильное печенье, вам понадобится:

масло сливочное – 280 г
мука – 350 г
сахарная пудра – 80 г
ванильная смесь для пудинга – 1 упаковка
сахар ванильный – 2 пакетика
разрыхлитель – 1 ч. л.
ванильная эссенция – 1 ч. л.

для украшения:

сахарная пудра
джем

Как приготовить немецкое ванильное печенье:

1. В большой миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру, муку, ванильный сахар, разрыхлитель и смесь для пудинга. Хорошо перемешать ингредиенты и замесить тесто.
2. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-40 минут.
3. Противень выстелить бумагой для выпекания.
4. Духовку разогреть до 150 градусов.
5. Охлажденное тесто порезать ножом или порвать руками на небольшие кусочки длиной около 2 см.
6. Из каждого кусочка теста скатать шарик, слегка приплюснуть его и выложить на противень.
7. В центре каждого печенья сделать пальцем небольшое углубление.
8. Противень поставить в предварительно разогретую духовку.
9. Выпекать печенье в течение 15-20 минут.
10. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой, а в углубления положить небольшое количество джема.

Для приготовления теста можно использовать не только сливочное масло, но и маргарин или спреды. В оригинальных рецептах приготовления немецкого печенья в тесто добавляют стручковую ваниль, но можно также применять ванильный сахар или эссенцию.

Для посыпки подходит сахарная пудра, ванильный сахар, кокосовая или шоколадная стружка, измельченные орешки. Джем можно заменить повидлом или густым вареньем. Выбор вкуса фруктового дополнения целиком и полностью остается за вами. Печенье получается рассыпчатым, хрустящим сверху и мягким внутри, с нежным вкусом и чудесным ароматом.

Приятного чаепития вам и вашим родным!