Пончики с апельсином и тыквой

Хозяйка блога, Анни, советует нам наслаждаться процессом готовки, быть бесстрашными и творческими. И пусть наши дни будут вкуснее.

Анни счастлива, что ведя блог, она познакомилась с интереснейшими людьми. Они и комментами обмениваются, и в почте переписываются. А тут вдруг одна он-лайн подружка смогла приехать на недельку. И оказалась еще лучше, чем в Интернете. Ох, и наговорились же они, ох, и наготовились, напеклись. А вот теперь делятся одним из рецептов. И фотографию не только своих пончиков, но и самих авторов приложили — две довольные-предовольные девчонки.

Чтобы приготовить пончики с апельсином и тыквой, вам понадобится:

для пончиков:
3 с половиной стакана обычной муки
4 ст.л. пекарского порошка
? ст.л. соды
1 ст.л. соли (мне многовато)
2 ст.л. молотой корицы
1 ст.л. молотого имбиря
? ст.л. молотого мускатного ореха
? ст.л. молотой гвоздики (со специями тоже лучше ориентироваться на свой вкус)
1 стакан сахара
3 ст.л. несоленого масла, комнатной температуры
1 целое яйцо и 2 яичных желтка
1 ст.л. ванильного экстракта
пол чашки пахты
1 чашка тыквенного пюре
1 апельсин, выжать сок
растительное масло для жарки (не менее 2-х стаканов)
для посыпки:
пол чашки сахара
1 ст.л. молотой корицы
для глазировки:
1 стакан сахарной пудры
? ст.л. корицы
по щепотке гвоздики, имбиря, мускатного ореха
2 ст.л. молока

Как приготовить пончики с апельсином и тыквой.

1. Смешайте муку, пекарский порошок, соль и специи. Взбейте сахар с маслом, а яйца с ванилином. Соедините все и добавьте апельсиновый сок и тыквенное пюре. Все взбейте блендером на средней скорости. Отставьте тесто часа на три, причем хотя бы полчаса из них подержите в холодильнике.
2. Раскатайте часть теста. Вырежьте выемкой — кружки, а выемкой поменьше — дырочку в этих кружках. Тесто из дырочек снова сомните, соберите вместе, раскатайте и вырезайте.
3. Хорошо разогрейте растительное масло и пожарьте пончики, переворачивая, с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет 3-4 мин.
4. Выньте пончики шумовкой, остудите на бумажном полотенце.
5. Соедините корицу с сахаром и обмакните половину остывших пончиков в эту смесь.
6. Смешайте сахарную пудру с молоком и приправами. Обмакните вторую часть пончиков в глазурь, подождите, пока она закрепится и подавайте.

Приятного аппетита!