Пончики на кефире в духовке

Пончики считаются европейским изобретением. Особенно, которые с дыркой. Дырку сделал моряк, возможно американский, чтобы тесто быстрей пропекалось. Американские пончики называются донатсы. Они с дыркой. Европейские — берлинеры. Узбекские — баурсаки. Рецептов много, в каждой стране свои.
Пончики обычно жарят в сильно раскаленном масле, переворачивая их с одной стороны на другую. Делают пончики без ничего, с наполнителями, с посыпками, с глазурью.
Теперь вот изобрели сковородки для пончиков. В общем, соблюдается только форма. А не очень полезное раскаленное масло из процесса готовки изымается.
На свою англоязычную страничку нас приглашает Барбара, любительница печь.
Она выбрала для утренних пончиков лимонный греческий йогурт и обычную муку. Выпечка получилась легкой и пушистой. Но мужу захотелось побольше лимонного запаха. Барбара решила в следующий раз добавить ем лимонного экстракта. А мы можем добавить еще чуть лимонного сока.

Чтобы приготовить пончики на кефире в духовке, вам понадобится:

специальная сковородка для выпечки пончиков с отверстиями — сковородка для донатсов. (Есть еще сковородка для берлинеров — пончиков без отверстий.)
1 стакан обычной муки
полстакана цельнозерновой муки
полстакана сахара
1 ч.л. пекарского порошка
пол ч.л. соды
четверть ч.л. соли
1 яйцо
упаковка лимонного греческого йогурта (можно заменить кефиром с лимонным соком; кефира — 200 г, сок по вкусу)
треть стакана масла канолы (модифицированный рапс)
треть стакана молока
цедра одного лимона
для глазури:
1 стакан сахарной пудры
сок одного лимона

Как приготовить пончики на кефире в духовке:

1. Разогрейте духовку до 170 С.
2. Смажьте растительным маслом гнездышки для пончиков на сковородке.
3. Соедините сухие ингредиенты — муку, сахар, пекарский порошок и соду,соль.
4. Взбейте яйца, йогурт или кефир, молоко и лимонную цедру. Добавьте все это в сухие ингредиенты и перемешайте.
5. Разделите тесто по отверстиям для пончиков. Можно использовать кондитерский мешок или продуктовый пакет с отверстием.
6. Выпекайте 10-15 мин. до золотистого цвета. Немного остудите.
7. Смешайте сахарную пудру и лимонный сок.
8. Удалите пончики из сковородки и полейте их глазурью.
9. Охладите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!