Творожные пончики с чесночной подливкой

Чеснок — это самая настоящая биологически активная добавка. Добавляя чеснок в овощные и мясные блюда, мы делаем их вкуснее и полезнее.

Рецептов чесночного соуса довольно много. Самый простой — растереть чеснок в пасту, добавить его в растительное масло и настоять смесь в темном месте.

Хорошо пожарить чеснок на растительном масле. В такой соус можно добавить томатную пасту, сметану, хлебные крошки с лимонным соком. А как вкусно намазывать на хлеб чесночный соус с яйцом! В жареный чеснок нужно добавить 2 сырых яичных желтка и 2 вареных. Конечно, сырое яйцо — это опасность сальмонеллы. Но вредный микроб находится на скорлупе. Скорлупу надо вымыть, лучше с хозяйственным мылом. И все-таки, опасность заражения сильнее от близкого к скорлупе белка. Желток надежно спрятан в серединке.

В чесночном соусе можно приготовить не только красное мясо, но и курицу или даже кальмаров.

Для того, чтобы приготовить творожные пончики с чесночной подливкой, вам понадобится:

2 ч.л. сахарной пудры
1 и ? ч.л. сухих дрожжей или 15 г свежих или 7 г — пакетик дрожжей быстрого действия
375 г муки высшего сорта + еще немного для опыления
2 ст.л. оливкового масла + еще немного дополнительно для смазывания
100 г сыра чоризо, кубиками по 5 мм
еще 50 г твердого сыра, порезать
100 г творога
3 ч.л. листьев тимьяна, нарезать
для чесночного масла:
100 г размягченного сливочного масла
2-4 зуб. давленого чеснока
1 ст.л. зелени — петрушки, зеленого лука или эстрагона

Как приготовить творожные пончики с чесночной подливкой.

1. Смешайте 225 мл теплой воды с сахаром и дрожжами и оставьте в теплом месте на 5 мин.
2. Просеять муку и полчайной ложки соли в большую миску. Сделать углубление в муке. В дрожжевую смесь добавьте оливковое масло, размешайте и вылейте все в муку. Замесите тесто руками на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет упругим и гладким.
3. Смажьте тесто оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и отставьте в теплое место, чтобы подошло, удвоилось в размерах. На это уйдет где-то часа два.
4. Как только тесто подойдет, обомните его и разделите на одинаковые шары (примерно 20 шт.) по 5 см. в диаметре. Распределите сыр, творог и тимьян, так, чтобы хватило положить вовнутрь каждого шарика. Шарики опять сделайте ровненькими. Оставьте на полчаса под полотенцем, пусть еще подойдут.
5. Духовку разогреть до 200 градусов. Шарики разложить на противень и выпекать 10 мин или до золотистого цвета. Сыр может расплавиться и сочиться. Ничего страшного.
6. Сливочное масло растопить, добавив к нему чеснок и зелень. Можно залить чесночным маслом все пончики сразу. А можно макать каждый пончик по отдельности.

Приятного аппетита!