Ананасовые пончики

Продолжая свою серию пончиков, запеченных в духовке, хочу сегодня предложить один очень старый рецепт, его готовили еще более ста лет тому назад. Это рецепт перевернутого пирога с ананасами или маленьких перевернутых пирожных с ананасами. А перевернутые они потому, что фрукты кладут на дно формы, затем выкладывается тесто, а когда пирог готов, его переворачивают на блюдо, и фрукты оказываются сверху. Вот такие чудеса!

Это блюдо давно проверено временем и поколениями и передается по наследству от бабушек к дочерям, а затем внучкам, чтобы этот замечательный рецепт не был утрачен. Кольца ананасов сами просятся в формочки для пончиков — донатов, так что я решила их там и испечь. Поэтому назовем наш перевернутый ананасовый пирог пончиками, раз уж они будут такой формы. Тесто у этих пончиков будет нежнейшее, а ананас придаст им необыкновенный аромат и кислинку. Начнем мы, пожалуй, с того, что вынем кольца ананасов из банки и разрежем их вдоль пополам, потому что нам потребуются тоненькие кольца, ведь сами наши пончики будут небольшими. Итак, приступим.

Чтобы приготовить пончики с ананасом, вам понадобится:

масло сливочное – 150г
сахар коричневый – 1 ст.
ананасы консервированные, кольца – 1 банка
сахар – ? ст.
яйцо – 1 шт.
мука – 1 ? ст.
пекарский порошок – 2 ? ч. л.
соль – ? ч. л.
сливки – ? ст.
ванильный экстракт – ? ч. л.

Как приготовить пончики с ананасом:

1. Духовку нагреть до 220°С. Ананасы вынуть из банки и разрезать вдоль пополам каждый.

2. 50 г сливочного масла растопить, добавить коричневый сахар и размешать его, пока он полностью не растворится. Этой смесью смазать форму для донатов.

3. В каждое углубление в форме для выпечки положить по полукольцу ананаса и хорошо вдавить его в смесь масла и сахара.

4. В миске взбить остальное сливочное масло (комнатной температуры) и сахар до пышной массы. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.

5. В отдельной миске смешать сухие компоненты: муку, пекарский порошок и соль. Отдельно смешать ванильный экстракт и сливки. Сливки лучше брать 20-25%.

6. Затем соединить вместе масляную массу, сухие ингредиенты и сливки. Хорошо взбить до однородной массы.

7. Заполнить тестом формочки на 2/3 и выпекать в духовке примерно 20 минут, пока не подрумянятся.

8. Готовую выпечку вынуть из духовки и осторожно перевернуть на блюдо. Подавать ананасовые пончики горячими или охлажденными к чаю.

Приятного аппетита!