Соленое масляное печенье

Сладким штрихом к обеду Мими стало немного солоноватое маслянистое печенье. Как всякая творческая личность, Мими привнесла кое-что в основной рецепт — добавила мед и сделала своеобразный рисунок, надавив на середину печенья чашечкой для яиц.

Масляное печенье — классика десерта. Его подают к чаю, к мороженому, к фруктовым салатам. В Англии его делают с соленым маслом. Называется такое печенье шортбред. В основной рецепт можно добавить ванилин, орешки, особенно кедровые, да и любые другие. Шортбред можно нарезать на кусочки любой формы. А если есть формочки для печенья, то очень пригодятся. Любая глазурь также будет кстати на этом печенье.

Если нет соленого масла, а это в магазинах дефицит (на рынке есть), то просто слегка растопите масло и присолите его.

Вообще англичане часто подают к чаю несладкую выпечку. Например, сконы с беконом , сушеными помидорами и травами. Или просто лепешки с зеленью.

Частые гости в английских печеньях овсяные хлопья и имбирь.

Заменив сахар и мед в шортбеде на перец, кетчуп, кунжут, семена тыквы или подсолнечника получите прекрасное лакомство к пиву. Здесь не помешает чеснок, сыр, брынза или творог. Такое печенье обычно делают тоньше, в форме палочек.

Для того, чтобы приготовить соленое масляное печенье, вам понадобится :

300 г обычной просеянной муки
1 ч.л. пекарского порошка
150 г сахарного песка
50 г меда
4 яичных желтка
200 г + 1 ст.л. соленого сливочного масла
щепотка соли

Как приготовить соленое масляное печенье:

1.Смешайте муку, пекарский порошок и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте размягченное сливочное соленое масло. Не забудьте оставить 1 ст.л. Туда же яичные желтки, сахар и мед. Замесите эластичное тесто.
2. Положите тесто на пищевую пленку и скатайте колбаску. Примерно 5 см в ширину. Заверните в пленку и положите колбаску в холодильник на 4 часа.
3.Нарежьте тесто толщиной в 1 см и положите на противень. Еще лучше — в формочки.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке 10-15 мин до золотистого цвета. Достаньте печенье, смажьте его маслом и надавите посередине чем-нибудь круглым. Дном круглого стакана, например. У Мими для этой цели послужила чашечка для яиц.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/