Грушевый десерт с кленовым сиропом

Кленовый лист недаром украшает флаг Канады. Клен является здесь одним из наиболее распространенных деревьев, а кленовый сироп традиционно широко используется для приготовления разнообразных лакомств. Предлагаем вам приготовить изысканный грушевый десерт с кленовым сиропом.

Грушевый десерт с кленовым сиропом готовится из следующих ингредиентов:
• лимонный сок
• лимонная цедра
• корица
• 150 г натурального йогурта
• 2 ст. ложки кленового сиропа
• 1 стакан сладкого белого вина или сидра
• 6 груш (твердых десертных)
• 2 ч. ложки крахмала

Грушевый десерт с кленовым сиропом готовится следующим образом:

1. Очистите груши, удалите сердцевину, но оставьте плодоножку. Чтобы груши не потемнели, смажьте их лимонным соком.
2. Выложите груши в широкую кастрюлю с толстым дном и залейте вином, чтобы оно их покрывало. Добавьте цедру лимона и корицу, доведите до кипения и готовьте под крышкой в течение 30-40 мин. до готовности. Выньте груши и обсушите их.
3. Выпарите жидкость, пока не останется примерно 120 мо, процедите и смешайте с кленовым сиропом. Часть жидкости смешайте с крахмалом и вновь влейте в кастрюлю. Нагревайте при постоянном помешивании, пока сироп не станет густым и прозрачным. Остудите его.
4. Каждую грушу надрежьте снизу на 3/4 длины (постарайтесь не прорезать дольки до плодоножки) и разложите на сервировочной тарелке в форме веера.

5. Смешайте 2 ст. ложки охлажденного сиропа с натуральным йогуртом и ложкой выложите эту смесь вокруг груш. Сбрызните их оставшимся сиропом и немедленно подавайте на стол.

Приятного аппетита!