Грибной пудинг с ветчиной

Рецепт представляет собой вариацию на тему йокширского пудинга.  Готовится несложно и съедается моментально. Секрет приготовления кроется лишь в форме для выпечки. Она обязательно должна быть железной и хорошо разогретой, подойдет также керамическая. Но ни в коем случае не силиконовая — она  недостаточно теплоемкая, и пудинг в ней просто не поднимется и не пропечется.
Если такой формы у вас нет, но в доме имеется сковорода без пластиковых и деревянных ручек — смело используйте ее для выпечки. Обжарьте в ней начинку, туда же добавьте тесто и отправляйте все это в духовой шкаф.

Чтобы приготовить пудинг с ветчиной, вам понадобятся:

ветчина — 200 г
шампиньоны — 100 г
чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 3 ст. л.
яйцо куриное — 3 шт.
мука — 115 г
молоко — 285 мл
соль 1/4 ч. л.
пучок петрушки небольшой

Как приготовить пудинг с ветчиной:

1. В молоко добавить соль и яйца, немного взбить.
2. Муку просеять и добавить к молоку с яйцами, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Духовой шкаф разогреть до 250 градусов и поставить в нее пустую форму для выпечки. Оставить на 10 минут.
4. Ветчину нарезать кубиками.
5. Грибы некрупно нашинковать.
6. Чеснок и петрушку мелко порубить.
7. На небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок и петрушку, добавить ветчину и грибы. Жарить около 5 минут.
8. Обжаренную начинку вместе с остатками масла переложить в форму для выпечки и залить предварительно охлажденным молоком с яйцами и мукой. Печь в духовом шкафу при температуре 220 градусов около 30 минут до золотистой корочки.

Подавать блюдо необходимо сразу, иначе пудинг может отсыреть. При желании можно украсить нарубленной зеленью и гарнировать овощами.