Яблочные дольки в кляре

В это яблочное лето
Закрома полным-полны.
Солнцем радостным согреты,
Красны яблоки крупны.
В Яблочный Спас яблоки освящают в храмах, с этого дня их разрешается есть. Давайте приготовим вкусные яблочные дольки в кляре.

Чтобы приготовить яблочные дольки в кляре, вам потребуются:
• Яблоки — 4 шт.
• Яйца — 1 шт. + 6 желтков
• Молоко – 200 мл
• Сливки жирные — 220 мл
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Мускатный орех — щепотка
• Сахар — 150 г
• Масло растительное — 1 стакан
• Крахмал — 50 г
• Мука — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ледяная вода — 150 мл

Как приготовить яблочные дольки в кляре:
1.Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки аккуратными ломтиками.
2.В кастрюльку просейте муку, разрыхлитель, крахмал. Добавьте холодную воду и яйцо. Взбейте все до однородной смеси.
3.Раскалите растительное масло в казанке. Обмакивайте ломтики яблок в кляр из муки и яйца и жарьте в масле до золотистой корочки. Обжаренные кусочки откидывайте на дуршлаг.
4.Сливки смешайте с молоком и доведите до кипения, но не кипятите. Желтки взбейте с сахаром, потихоньку влейте в них сливочно-молочную смесь, добавьте мускатный орех. Все тщательно перемешайте, лучше блендером.
5.Возьмите 6 формочек, смажьте их маслом, посыпьте сахаром и влейте в них крем. Формочки поставьте на противень с водой. Запекайте крем 40 мин. при 180 градусах.
6.Подавайте яблоки с кремом.

Приятного аппетита!