Лаймовые трюфели

Сегодня хочу рассказать о рецепте, который я увидела недавно, и спешу поделиться с вами впечатлениями. Это рецепт конфет, причем домашних. Трюфель – это шоколадная конфета округлой формы с разными начинками. Трюфель делают с разными наполнителями: тут и сухофрукты, и орехи, и кремовая начинка. В общем, что ни говори, но трюфели в любом сочетании божественно вкусные. Трюфели — самые любимые мои конфеты, думаю, и большинства тоже. Вы не поверите, но сочетание сока лайма с какао, черносливом и финиками – невепроятно экзотичное, вкусное, неожиданное, и вам обязательно понравится. Готовьте и не бойтесь экспериментов, главное на кухне — это ваша душа, которая должна всегда быть в отличном настроении, тогда любое блюдо будет вам под силу и получится очень вкусным.

Чтобы приготовить лаймовые трюфели, вам понадобится:

чернослив без косточек – 1 ст.
финики без косточек – 1/2 ст.
масло миндальное – 3 ст. л.
сироп кленовый – 1 ст. л.
сок лайма – 1 ст. л.
цедра лайма – с одного лайма
какао–порошок – 3 ст. л.
какао–порошок – для посыпки

Как приготовить лаймовые трюфели:

1.Чернослив и финики залить кипящей водой и дать постоять 10 минут, затем промыть теплой водой, если они с косточками, тогда очистить от косточек. В чашу блендера положить чернослив и растереть до однородной кашицы, добавить финики и также растереть в кашицу.
2.Выложить из чаши блендера кашицу из чернослива и фиников в миску, добавить миндальное масло, можно заменить жирными сливками не менее 26% жирности, добавить кленовый сироп, хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.
3.Лайм вымыть, обдать слегка кипятком, разрезать пополам и выдавить из него сок. К смеси сухофруктов добавить сок лайма и размешать до однородности. Натереть цедру с одного лайма и добавить к конфетной смеси , перемешать до объединения.
4. Добавить 3 ст. ложки какао и перемешать до полного растворения. Эту смесь для приготовления конфет нужно охладить в холодильнике около 6-7 часов, лучше, конечно, оставить на ночь. Затем достать из холодильника и чайной ложечкой набирать понемногу этой смеси, руками скатывать шарики размером с грецкий орех и обваливать их  в какао или в измельченных вафлях, и так до конца, пока вся конфетная смесь не закончится.
5.Сложить конфеты на блюдо и охладить в течение часа в холодильнике. Можно каждую трюфельку вложить в пергаментную формочку или запаковать в фольгу. Вот и все, ваши домашние конфеты готовы, и вы можете порадовать свою семью и себя, конечно. Подавать к кофе, можно, конечно,  и к чаю, тут уж по вашему вкусу,   но со свежезаваренным кофе просто замечательно!

Приятного аппетита вам и легкой готовки на кухне!