Торт Баунти: белоснежное наслаждение

Лазурное море, серебристый песочек, насыщенная зелень экзотических деревьев и симпатичная девушка, наслаждающаяся тем, что дарит ей природа… Наверняка вы помните красочный рекламный ролик, расписывающий нам прелести райского наслаждения с шоколадом «Баунти». И действительно, нежный молочный шоколад в сочетании с сочной мякотью кокоса просто восхитителен! Однако стоит ли приобретать «райское наслаждение» в магазине, если его с легкостью можно создать собственными руками?! Сегодня я предлагаю вам побаловать родных изумительным тортом Баунти!

Чтобы приготовить торт Баунти, вам понадобится:

для теста:
мука – 2 ст.
яйца – 6 шт.
кокосовое молоко – 1,5 ст.
сладкая кокосовая стружка – 7 ст. л.
сахар – 1 ст.
топленое кокосовое масло – 1 ст.
разрыхлитель – 4 ч. л.
соль – 1/8 ч. л.
для крема:
яичный белок – 3 шт.
сахар – 1 ст.
винный камень – ? ч. л.
кокосовый экстракт – 2 ч. л.
соль
для украшения:
кокосовая стружка – 1/3 ст.

Как приготовить торт Баунти:

1. Духовку разогреть до температуры 175 градусов.
2. Смазать сливочным маслом 2 формы для выпекания. В данном случае использовались формы для выпекания диаметром 23 см.
3. Кокосовое молоко смешать с кокосовой стружкой.
4. Отделить белки от желтков.
5. С помощью венчика или миксера взбить белки до образования устойчивых пиков.
6. В отдельной миске смешать желтки, сахар, соль и топленое кокосовое масло. В течение 1 минуты взбивать все ингредиенты до получения однородной массы.
7. Муку и разрыхлитель просеять через сито в миску со смесью желтков и кокосового масла. Туда же добавить кокосовое молоко с кокосовой стружкой. Хорошенько перемешать (взбить) тесто миксером в течение 1-2 минут.
8. В полученную смесь аккуратно вмешать взбитые белки. Используя минимальную скорость миксера, взбить тесто в течение 20 секунд.
9. Готовое тесто разложить равными порциями в подготовленные ранее формы, поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение 30-40 минут.
10. Кокосовую стружку (1/3 ст. предназначенную для украшения) обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Пересыпать в миску и остудить.
11. Приготовить крем. Яичные желтки смешать с сахаром, винным камнем и солью. Полученную смесь поместить на водяную баню. Включить миксер на низкую скорость и взбивать смесь в течение 5 минут, постепенно увеличивая обороты. За несколько секунд до окончания приготовления добавить в крем кокосовый экстракт.
12. Готовый бисквит извлечь из духовки, выложить на решетки и оставить до полного остывания.
13. Бисквитный корж выложить на блюдо, покрыть слоем белкового крема и посыпать частью обжаренной кокосовой стружки. Положить сверху второй корж. Поверхность и боковины торта покрыть оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой. Чтобы стружка не осыпалась, следует слегка прижать ее руками, вдавливая в крем.
14. Торт Баунти можно подавать на стол сражу же после приготовления! Угощайтесь!

Приготовление кокосового торта станет для вас истинным наслаждением, ведь в процессе создания этого волшебного угощения вы сможете дать волю своей фантазии и внести в рецептуру какие-то свои вкусные изменения! Например, совсем не лишним в таком тортике будет белый шоколад: вы можете добавить его в тесто и/или использовать для украшения. Бисквитные коржи будут еще вкуснее, если пропитать их нежным кокосовым ликером. А белковый крем можно смело заменить нежными взбитыми сливками. Перед подачей на стол торт Баунти можно украсить свежими ягодами и/или фруктами: на белоснежном фоне они будут смотреться просто восхитительно!

Приятного чаепития!

Источник: http://simplethaifoodrecipes.com/