Салат Оливье с говядиной

С учетом того, что в наше время найти вкусную, качественную и при этом не очень дорогую вареную колбаску достаточно сложно, в последнее время я все чаще стала готовить Оливье с отварной курятиной. Однажды мне захотелось немножко поэкспериментировать, и я заменила куриное мясо говядиной. Получилось не просто вкусно, хочу я вам сказать, а потрясающе вкусно, аппетитно, ароматно! Ни капельки не сомневаюсь в том, что и вам салат Оливье с говядиной придется по душе!

Чтобы приготовить салат Оливье с говядиной, вам понадобится:

картофель – 350 г
отварная говядина – 300 г
консервированный зеленый горошек – 400 г
соленые огурцы – 100 г
репчатый лук – 150 г
яйца – 2 шт.
майонез – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
свежая петрушка для украшения

Как приготовить салат Оливье с говядиной:

1. Небольшой кусочек говядины тщательно вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до мягкости. За 10 минут до окончания процесса варки, посолить мясо и положить в кастрюльку лавровый лист или пару горошин душистого перца.
2. Готовое мясо извлечь из бульона, переложить на тарелку, полностью остудить и нарезать маленькими кубиками.
3. Картофель вымыть, отварить «в мундирах», остудить, очистить от кожуры и также нарезать маленькими кубиками.
4. Консервированный зеленый горошек откинуть на сито или дуршлаг, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки рассола.
5. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Если для приготовления салата используются большие овощи, жесткую кожуру и крупные семена следует обязательно удалить!
6. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
7. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, также нарезать кубиками.
8. Говядину, картофель, зеленый горошек, яйца, соленые огурцы и репчатый лук переложить в большую миску, поперчить и посолить по вкусу, заправить майонезом. Хорошенько перемешать все ингредиенты салата.
9. Свежую петрушку промыть, обсушить, разобрать на отдельные листики или маленькие веточки.
10. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить свежей петрушкой и подать на стол.

Для приготовления салата Оливье с говядиной можно использовать не только соленые, но и маринованные огурчики. Вот, например, была у меня баночка маринованных огурцов с горчицей на зиму, так в последний раз именно их я и добавила в салатик. Получилось не только вкусно, но и оригинально! Напоследок хочу дать совет по поводу бульона, который остается после варки говядины. Ни в коем случае не выливайте эту вкусную и ароматную жидкость, на ее основе вы сможете сварить чудесный борщ или прекрасную кашу!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!