Постный борщ со свеклой в мультиварке

Помните совершенно изумительное описание жирного наваристого борща с мозговой костью в романе Булгакова «Мастер и Маргарита»? Но не менее вкусным получается и постный борщ со свеклой в мультиварке, и к тому же гораздо более полезным. Такой борщ можно есть даже тем, кто сидит на диете и строго следит за весом, потому что никакого жира, сплошные витамины и вообще вкуснятина. Кстати, в летнюю жару такой борщ можно есть холодным, и тогда это действительно райское наслаждение!

Чтобы приготовить постный борщ со свеклой в мультиварке, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 головка лука
• 1 морковка
• 4 картофелины
• 1/4 вилка белокочанной капусты (примерно 300 г)
• 1-2 свеклы
• 1/2 ст. ложки сушеного корня сельдерея (можно положить и свежий)
• 1 ст. ложка томатной пасты
• сок половинки лимона
• чеснок – по вкусу
• зелень петрушки и укропа
• соль, сахар, специи – по вкусу

Постный борщ со свеклой в мультиварке готовится следующим образом:
1. Сначала подготовьте овощи: морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте четверть-кольцами, картошку – кубиками, капусту нашинкуйте, а свеклу порежьте на части.
2. Заложите в мультиварку картофель с капустой и сельдереем, посолите, добавьте специи и залейте водой. В корзинку для варки на пару положите свеклу и включите на 1 час режим «Тушение».
3. Через час откройте кастрюлю, вытащите корзинку, установите мультиварку на режим «Подогрев» и закройте ее.
4. Когда свекла немного остынет, натрите ее на крупной терке или нарежьте мелкими брусочками, смешайте с томатной пастой и лимонным соком, выложите в мультиварку и перемешайте.
5. Нарежьте зелень, выдавите чеснок и тоже заложите в мультиварку. Попробуйте борщ на соль и сахар, при необходимости добавьте того и другого и доведите борщ до кипения.

Приятного аппетита!