Щи с курицей в мультиварке

«Щи да каша — пища наша», — говоривали наши предки. Сейчас у нас на первом месте — борщ, но вкусную историю надо знать.

Отличие щей от других супов в томлении. Вот где мультиварке раздолье! За все время существования щей в рецепт внесены два изменения. Стало больше пряностей и из супа «ушла» мучная заправка.

В состав щей входит капуста квашеная или свежая. Вместо нее могут быть щавель, крапива, другая зелень. Следующий компонент — мясо, иногда грибы или рыба. Затем следуют коренья — морковь, петрушка, возможно пастернак. Еще пряности — укроп, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец. И, наконец, кислая заправка. Это могут быть яблоки, капустный рассол и сметана. Картофель в щи можно класть или нет, по желанию.

В богатые щи кладут мясо, квашеную капусту и белые грибы. В сборные щи, как в солянку кладут различные сорта мяса и колбасные изделия. В постные щи кладут грибы. Могут быть крапивные или щавелевые щи. Их еще называют зеленые щи. В серые щи кладут капустную рассаду, которую кстати, тоже можно квасить. Главный компонент рыбных щей — соленая рыба осетровых пород + еще какая-нибудь. Суточные щи укутывают во что-нибудь теплое на 4-5 часов, а потом, на сутки, выносят на холод. А вот кислые щи — это и не суп вовсе, а квас.

Для того, чтобы приготовить щи с курицей в мультиварке, вам понадобится:

курица — 250 г
капуста — 250 г
картофель — 3 шт.
лук — 1 шт.
помидор — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт. или 1 ст.л. сухого порошка
корень сельдерея — долька или 1 ст.л.
чеснок — 1 долька
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
вода — 2 литра
соль по вкусу
укроп
сметана

Как приготовить щи с курицей в мультиварке:

1.Почистите и порежьте овощи. Разделите курятину на кусочки.
2. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Поставьте режим «жарка». Положите лук, морковь, свежие коренья, кусочки курицы. Обжарьте их.
3.Теперь налейте горячей воды, добавьте капусту, картошку и помидор. Если коренья сухие — засыпьте их. Отключите режим «Жарка», поставьте «суп» на полтора часа. За 10 мин. до конца томления положите лаврушку. Давленный чеснок добавьте после сигнала о готовности. Посыпьте щи укропом. Ложка сметаны — в самый раз!

Приятного аппетита!