Как приготовить наливку из калины

Из чего только наш народ не делает настойки и наливки! В ход идет любая фрукта и ягода, в том числе и с таким специфическим ароматом и вкусом, как у калины. Но у наливки из калины, по крайней мере, есть преимущество: это прекрасное профилактическое средство от простуды, поэтому, если сильно перемерзнете, можете употреблять ее с чистой совестью.

Предлагаем вам несколько рецептов, как приготовить наливку из калины.

Наливка из калины – рецепт № 1
Этот рецепт – для тех, кто обладает железным терпением, потому что результата нужно ждать не менее 4 месяцев (в идеале – 7 месяцев). Пропорции даются методом «на глазок», потому что зависят от того, чем вы заливаете калину.
1. В 3-литровую банку засыпьте перебранные и промытые ягоды калины на 2/3 объема.
2. Затем досыпьте сахар до горлышка и залейте чистым спиртом. Можно залить и хорошей водкой, но тогда наливка будет слабее.
3. Плотно закройте банку, чтобы спирт не выдыхался, и поставьте наливку настаиваться в темное место на срок 3-6 месяцев (сколько выдержите).
4. Когда калина настоится, содержимое банки процедите, ягоды отожмите, разделите смесь пополам и добавьте по своему вкусу сахарный сироп (сахар прокипятить с водой и остудить). Настаивайте в темном месте еще 1 месяц.

Наливка из калины – рецепт № 2
Эта наливка намного более быстрая и с четкими пропорциями. Чтобы приготовить наливку из калины по этому рецепту, вам потребуются:
• 1,5 кг ягод калины
• 1 л водки
• 400 мл воды
• 1,2-1,4 кг сахара

1. Промытую калину обдайте кипятком, засыпьте в банку, добавьте 2 стакана сахара и поставьте в теплое место на 2-3 дня, чтобы сахар растворился, и калина дала сок.
2. Добавьте водку и настаивайте еще 7-10 дней.
3. Затем из оставшегося сахара и воды сварите сироп, охладите его до 30-40°С, смешайте наливку с сиропом и настаивайте еще 1 месяц.
4. По прошествии месяца наливку отфильтруйте и поставьте на хранение до случая.

Наливка из калины – рецепт № 3
Тоже не слишком долгий рецепт. Чтобы улучшить вкус, можно добавить сироп из любых ягод.
1. Вымытую калину обсушите, высыпьте в 2-литровую банку на 2/3 ее объема и залейте 1 л крепкой очищенной водки.
2. Добавьте 100-150 г сахара и настаивайте 5- 6 недель, регулярно перемешивая.
3. Когда наливка настоится, процедите ее и поставьте на хранение.

На здоровье!