Соус к рыбе

Рыба — любимое блюдо многих людей. Однако, просто вареная, жареная, тушеная и печеная рыба иногда приедается, хочется ее чем-то разнообразить или дополнить. Вот один из рецептов прекрасного соуса к рыбе. Кстати, расскажу еще секреты, как этот соус можно обогатить.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал (общая калорийность соуса)

• мука пшеничная — 1 ст.л.
• масло сливочное — 1 ст.л.
• бульон рыбный — 2 ст.
• соль
• перец молотый
• лимон — 0,5 шт.
• сливки — 50 мл

Как приготовить соус к рыбе:

1. 1. На разогретой сковороде обжарить до золотистого цвета муку с маслом.
2. 2. Добавить бульон и варить на слабом огне около 10 минут.
3. 3. Снять с огня, немного остудить, добавить лимонный сок, сливки и размешать до однородности. Если это соус к рыбе в рассоле — лимонный сок нужно заменить рассолом (можно огуречным).
4. Для того, чтобы разнообразить такой белый рыбный соус, перед подачей можно добавить следующие ингредиенты:
5. - 1 желток, взбитый с 2 ст.л. сметаны или густых сливок
6. - 2 ст.л. рубленой зелени
7. - 2 ст.л. томатной пасты
8. - 2 ст.л. тертого хрена
9. - 2 ст.л. тертого сыра и щепотку красного молотого перца
10. - 2 ст.л. рубленых каперсов (можно заменить корнишонами, мариноваными грибами и т.д.)
11. Приятного аппетита и вкусной рыбки!