Соус из адыгейского сыра

Индийская кухня невероятно разнообразна. Благоухание свежемолотых специй — это и куркума, и кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех и мак — делает одно блюдо непохожим на другое. В Индии с пряностями готовят и мясные, и рыбные блюда, и необычные сладости. Однако сегодня мы приготовим индийский соус с сыром и помидорами из обычного адыгейского сыра. Прочие ингредиенты тоже несложно найти, а подавать его можно как к мясу, так и к овощным блюдам.

Чтобы приготовить соус из адыгейского сыра, потребуется:
адыгейский сыр (панир) – 150 г
помидор -1 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
куркума – 1/3 ч.л.
семена кумина – 1 ч.л.
сметана – 1 ст.л.
кориандр – по вкусу
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как готовить индийский соус с сыром и помидорами:
1. Нарежем сыр квадратиками, тщательно вымытый помидор разрежем на 8 частей.
2. Разогреем в сковороде растительное масло, добавим семена кумина и, как только они потемнеют (около 40 секунд), добавим нарезанные дольки помидора. Обжарим их с обеих сторон по 1 минуте.
3. Добавим в сковороду кусочки сыра, приправим куркумой, солью и перцем и обжарим 2 минуты, аккуратно переворачивая.
4. Положим в полученную смесь столовую ложку сметаны и размешаем, даем закипеть и тут же снимаем с огня.

Соус можно подавать как холодным, так и горячим, а его необычайный вкус придаст блюдам особую пикантность.

Приятного аппетита!