Суфле детское из яиц.

Ингредиенты:
1. Яйцо – 2 шт.
2. Молоко – 1 стакан
3. Масло сливочное – 1 чайная ложка.
4. Сухари ванильные – 2 чайные ложки
5. Сахарный сироп – 2 чайные ложки
6. Раствор соли – ? чайной ложки.

Приготовление.
Первым делом отделяем желтки от белков. Потом нужно желтки смешать с сахарным сиропом и толчеными сухарями, затем тонкой струйкой влить туда немного горячего молока и тщательно перемешать. Поставить в холодильник, чтоб остудить. Далее белки необходимо взбить в воздушную пену, а затем бережно смешать со смесью. Приготовленную яичную массу выложить в глубокую сковородку, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями.

Запекать суфле необходимо в духовом шкафу, прогретом до 1800 С, около 30 минут и следить, чтобы суфле не подгорело. Для этого его можно накрыть пергаментной бумагой или фольгой.

К столу суфле подают сразу после выпечки, еще горячим. К суфле можно подать молоко.