Закуска из фасоли

Дорогие хозяюшки, сегодня хочу с вами поделиться рецептом закуски из такого полезного продукта, как фасоль.

Фасоль – это один из немногих продуктов, подаренных нам землей, который имеет антибактериальное и антимикробное действие. Также фасоль полезна для зубов. Существует даже пословица на эту тему: «Кто фасоль со стола уплетает, тот на зубах камни снимает».

Во время Великого поста фасоль занимает почетное первое место на столе. Даже рыба в этот период является запретной. Если вы заботитесь о своем здоровье, фасоль обязательно будет присутствовать на вашем столе. Это весьма ценный продукт, который по пищевым характеристикам не уступает даже рыбе и говядине.

Все это благодаря тому, что в фасоли содержатся белки, углеводы, крахмал. Также в ее состав входят: медь, которая отвечает за синтез гемоглобина и адреналина; железо, способствующее притоку крови в клетках и повышению иммунитету; цинк, нормализующий углеводный обмен, и сера.

Чрезвычайно важным является то, что фасоль не теряет своих полезных качеств при термической обработке.

Важно, чтобы фасоль была взята домашняя, желательно непосредственно с земельного участка и приготовлена в домашних условиях, а не куплена в магазине или супермаркете. Консервированная фасоль – это сплошные консерванты, никаких витаминов в таком продукте нет.

Чтобы приготовить закуску из фасоли, вам понадобится:

фасоль – 400 г
лук репчатый – 3 шт.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
орехи грецкие – 0,5 ст.
паста томатная – 2 ст. л.
маслины – 1 ст.
соль
перец
чеснок – по вкусу
лук зеленый – по вкусу
петрушка
сахар – 1 щепотка

Как приготовить закуску из фасоли:

1. Перебираем фасоль, промываем и замачиваем в холодной воде на ночь.
2. Наутро сливаем воду, в которой находилась фасоль, заливаем новой водой. Добавляем 1 ст.л. подсолнечного масла и варим до готовности.
3. Лук очищаем от шелухи, промываем, нарезаем кубиками.
4. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, жарим лук, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, кладем отварную фасоль и тушим около 7 минут.
5. Маслины нарезаем кольцами и добавляем к фасоли.
6. Чеснок очищаем от кожуры, промываем. Мелко нарезаем, добавляем к фасоли.
7. Лук зеленый промываем, нарезаем мелко, также добавляем к фасоли.
8. Перемешиваем все, выкладываем в салатник.
9. Измельчаем орехи, посыпаем ими закуску.

Готовую закуску украшаем зеленью петрушки.

Приятного аппетита!