Салат Царская шубка с креветками

Ну разве можно представить новогодний стол без всеми обожаемой селедочки «под шубой»?! Нет, конечно! Из года в год мы неизменно ставим на стол это замечательное кушанье! Единственное, в чем можно отойти от правил, так это проявить свою фантазию, украшая блюдо перед подачей или же немного поэкспериментировать с ингредиентами во время приготовления. Ну, понятное дело, что сельдь и свекла непременно остаются в числе составляющих салата! Однако, почему бы в этот раз не отказаться от отварных яиц, зато добавить в кушанье немного рыбки, аппетитных морепродуктов и спелой мякоти экзотического фрукта?? Скажу вам по секрету, что салат Царская шубка понравится вам еще больше, нежели блюдо, приготовленное по классическому общепринятому рецепту!

Чтобы приготовить салат Царская шубка с креветками, вам понадобится:

слабосоленая красная рыба – 400 г
креветки очищенные – 200 г
красная икра – 50 г
картофель – 2 шт.
свекла – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
лимон – 1 шт.
сметана – 3 ст. л.
майонез – 3 ст. л.
свежая петрушка для украшения

Как приготовить салат Царская шубка:

1. Картофель и свеклу вымыть (не чистить!), поместить в 2 отдельные кастрюльки с горячей водой и отварить до готовности. Для приготовления салата следует выбирать сорта картофеля, которые не сильно развариваются, и свеклу с яркой окраской на срезе.
2. Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры, натереть в 2 отдельные тарелки, используя крупную или среднюю терку.
3. Очищенные креветки поместить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и отварить в течение нескольких минут. Откинуть креветки на дуршлаг или сито и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
4. Лимон хорошенько вымыть под проточной водой, еще лучше – обдать кипятком! С помощью специального пресса для цитрусовых плодов, выжать из лимона сок.
5. Авокадо разрезать на половинки, очистить от кожуры, удалить косточку. Нарезать авокадо мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
6. Слабосоленую красную рыбу нарезать маленькими кусочками.
7. Майонез и сметану переложить в небольшую мисочку, тщательно перемешать.
8. Все подготовленные ингредиенты выкладываем слоями на блюдо в следующем порядке: картофель, красная рыба, мякоть авокадо, креветки, свекла. Каждый слой, кроме авокадо, следует смазать небольшим количеством сметанно-майонезного соуса.
9. Последним слоем нужно выложить красную икру.
10. Свежую петрушку промыть, обсушить, разобрать на отдельные листочки.
11. Украсить салат зеленью и подать на стол. Угощайтесь!

Если у вас в запасе имеется часок-другой времени, желательно после приготовления поместить салат в холодильник. За несколько часов все слои кушанья пропитаются смесью сметаны и майонеза, благодаря чему салатик получится еще вкуснее. Однако это не принципиально, и, если гости уже на пороге, подавайте салат сразу!

Для приготовления салата Царская шубка можно использовать как отварные, так и консервированные креветки. В крайнем случае, аппетитные морепродукты можно заменить крабовым мясом или крабовыми палочками. Ну, а применив фантазию, вы можете украсить свой кулинарный шедевр на свой вкус!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!